Cómo hacer la salchicha alemana

November 9

Cómo hacer la salchicha alemana


Hay una larga tradición de la salchicha de decisiones en Alemania, con variedades de salchichas a Knockwurst a bludwust y más. Aunque hay muchas buenas salchichas comerciales en el mercado, haciendo que su propia salchicha alemana en casa le da la libertad de ajustar los tipos de carne, tosquedad de rutina, las especias, el tipo de carcasa y tamaño para crear una salchicha que es tradicionalmente alemán todavía claramente el suyo propio. Para efectos de este artículo, vamos a discutir la realización de salchicha fresca, una salchicha alemana clásica.

Instrucciones

Como hacer Bratwurst

1 Cubo de la carne de ternera, cerdo y carne de cerdo a tope de grasa y añadir las especias y la sal. Coloque la carne en un recipiente y deje reposar tapado en el refrigerador durante la noche para permitir que las especias para sazonar la carne.

2 Triturar la carne en trozos grandes, el uso de la picadora de carne en la batidora de pie. Remoler la carne con la fina lámina en el molino.

3 Remojar el material de envoltura de embutido en un recipiente con agua tibia para ablandarlo.

4 Ate un extremo de la carcasa con un cordel de carnicero.

5 Vuelva a colocar la picadora de carne con el accesorio de la embutidora de salchichas y el deslizamiento del material de la cubierta sobre el cuerno de rellenar todo el camino hasta el empate final.

6 Encienda la mezcladora y comenzar a alimentar a la carne picada en el accesorio de relleno con una mano mientras se controla la velocidad a la que la carcasa se rellena con la otra mano.

7 Continuar el proceso de relleno, atando la salchicha a intervalos regulares con un cordel para hacer enlaces, hasta que toda la carne ha sido rellenado.

8 Ponga la salchicha no cubierto en el refrigerador durante la noche. bratwurst fresco puede ser pan frito, a la parrilla o ahumados.


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