Cómo hacer dulce y amarga del camarón

Este simple clásico de la cocina china-americana es en realidad más americano que cualquier otra cosa. El plato se hace a menudo con un jarabe de azúcar de color rojo, pero el uso de salsa de ciruela asiática para un mejor sabor. La receta es para cuatro.

Instrucciones

1 Cortar la piña en trozos del tamaño de un bocado. Reservar aproximadamente 1/4 c. jugo de piña.

2 Cortar la cebolla y el pimiento en trozos del tamaño de un bocado.

3 Peel, Desvene y mariposa del camarón. Hazlo a un lado.

4 Mezclar el ketchup, azúcar, vinagre y salsa de ciruela juntos en una cacerola pequeña.

5 Calentar la sartén a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla es muy caliente. Se agita la mezcla para que no se chamusca.

6 Agregue el jugo de piña. La salsa debe ser suficiente para verter delgada, pero lo suficientemente gruesa como para cubrir una cuchara. Añadir agua para diluir la salsa, si es necesario.

7 Calentar un wok o sartén grande a fuego alto.

8 Vierta el aceite de maní y agitar la sartén o wok.

9 Sofreír las cebollas y los pimientos hasta que empiecen a dorarse. Use el fuego para que los vehículos adquieren un poco de color antes de que se ablanden demasiado; las verduras todavía deben estar crujientes cuando se acaba el plato.

10 Agregue el camarón, se sazona con sal y saltear durante 1 minuto o hasta que los camarones comenzar a volverse de color rosado.

11 Añadir la piña y la mitad de la salsa y revuelva todo junto hasta que el plato se calienta a través.

12 Servir inmediatamente. Este plato se sirve a través de un gran arroz blanco cocido al vapor.

Consejos y advertencias

• El camarón ideal para esta receta son pequeñas y tamaño de un bocado - sobre la longitud de su dedo índice. Siempre comprarlos congelados y descongelar inmediatamente antes de la limpieza.
• La salsa puede ser modificado para adaptarse a su gusto. Si lo prefiere más dulce o más amargo, añadir más azúcar o vinagre como se desee. Usted puede sazonar la salsa con cualquier número de adiciones, incluyendo el jengibre fresco, Asia polvo de cinco especias, salsa hoisin o jugo de cítricos. Experimentar y divertirse.
• Algunas recetas requieren para el camarón para ser pelados, sin venas y los buñuelos de primera (ver el eHow relacionados).
• Recuerde que los pasos del 1 al 6 se puede hacer con bastante antelación.