¿Qué es un vino tinto sin filtrar?

La mayor parte del vino tinto que vemos en las tiendas o en la lista de vinos de un restaurante se ha filtrado, lo que significa que las pequeñas partículas que están involucrados en el proceso de elaboración del vino se han eliminado. Los vinos sin filtrar dejan estas partículas en el tacto, lo que les permite asentarse en la parte inferior de la botella. Aunque esto puede sonar como una idea poco atractiva, muchos bodegueros creen que estas partículas son necesarios para mantener la autenticidad de la aroma y el sabor del vino en el tacto. Tenga en cuenta que aunque muchos enólogos creen en el arte de los vinos sin filtrar, muchos no lo hacen.

Historia

De acuerdo con GrapeCrafter, que es un blog de tecnología del vino, la idea de vino tinto sin filtrar primero fue creado por el Martin Ray Bodega, que se encuentra en Santa Rosa, en el corazón de la región vinícola de Russian River Valley. Más tarde se hizo famoso por Robert Mondavi, el famoso enólogo de California que ha producido sin filtrar Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.

Vs. filtrada sin filtrar

vino filtrado elimina sedimentos, que son las partículas de uva que tienden a ubicarse en la parte inferior de las botellas de vino. A pesar de estas partículas supuestamente no afectan el sabor del vino, que pueden afectar el nivel de satisfacción de los consumidores, especialmente en los restaurantes. Los clientes que ven sedimento en el fondo de las copas de vino o botellas son más propensos a enviar de nuevo, de acuerdo con FoodandWine.net y restaurantes deben decantar el vino que no ha sido filtrada, algo que no siempre se necesita para los vinos filtrados.

Claridad

La forma más fácil de saber si un vino ha sido filtrada es observar su nivel de claridad. Un vino tinto sin filtrar puede aparecer turbia, "contaminado" u oscuro. Esto no es algo malo, simplemente significa que el vino probablemente no se filtró. Como el café, el vino se somete a un proceso de filtración que elimina las partículas pequeñas. Muchos productores de vino sostienen, sin embargo, que este proceso no sólo es innecesario sino que realmente malo para el vino como la filtración puede afectar el sabor y el aroma del vino.

Popularidad

Muchos vinos clásicos y de alta calidad no se filtran debido a que los productores de vino creen que el acto de filtración hará que su vino a perder sabor y aroma, lo que reduce su calidad global, popularidad y, en última instancia, etiqueta de precio. Los vinos sin filtrar son generalmente aceptadas dentro de la comunidad conocedor de vinos, ya que entiende que los vinos sin filtrar se caracterizan por tener sedimento en el fondo de sus botellas. Para evitar el consumo de los sedimentos, que no tiene sabor particularmente bueno, muchos bebedores se decantan y se vierte el vino con mucho cuidado para mantener el sedimento de copas de vino.

Apelación regional

Aunque la mayoría de los consumidores de vino disfrutan de los vinos filtrados, vinos sin filtrar son particularmente populares en los viñedos de California. Además de Robert Mondavi y Martin Ray, Dehlinger, Paul Hobbs, Newton y Williams-Selyem todas producen vinos sin filtrar. Sonoma y las bodegas de Russian River Valley son especialmente aficionado a los vinos sin filtrar.