Los mejores granos hecho en casa Refritos

frijoles refritos son un elemento básico de la cocina mexicana. Los granos son baratos, absorben sabores y sirven como una fuente de proteína. Para hacer los mejores frijoles refritos caseros, el primer paso es preparar los frijoles. Enjuague los frijoles pintos secos y eliminar los residuos. Remojo toda la noche cubierta de agua. Escurrir el agua y vuelva a llenar la olla con agua fresca. Cocine a fuego hasta que las habas estén tiernas. Sus granos son ahora listo para ser refritos. Bueno, en realidad, se cocinan dos veces, pero sólo una vez fritos.

BASIC

frijoles refritos básicos no son de lujo. Tienen un sabor terroso y cremosa, textura suave. Coloque los frijoles cocidos en una sartén con manteca de cerdo y puré caliente. Los granos se separan y absorber parte de la manteca de cerdo. Triturar aproximadamente 2/3 de los frijoles. Espolvorear los granos de tuberías calientes con queso cheddar rallado y servir como guarnición. Difundir los granos sobre una tortilla de maíz plana crujiente. Cubrir con el queso rallado, lechuga y tomate picado para crear una torta.

Vegetariano

Omitir la manteca del proceso y los granos de convertirse en vegetariana. Sin embargo, la manteca de cerdo ofrece un montón de sabor. Reemplazar el sabor utilizando el comino, el orégano o queso extra. Coloque los frijoles vegetariano en el centro de una tortilla de maíz o harina. Enrollar la tortilla alrededor del relleno en forma de cigarro. Coloque varias tortillas en una fuente para horno y cubrir con la salsa de enchilada y queso cheddar. Hornear hasta que las burbujas de la salsa y el queso se haya derretido.

Frijoles negros

frijoles negros no son utilizados a menudo por los frijoles refritos. El sabor es Tangier que los frijoles pintos y el sustancioso textura. Saltar la manteca y el uso de aceite de cocina en su lugar. A medida que los granos se están fritos y puré, incorporar el jugo de limón fresco. Una cucharada de jugo de limón por taza de frijoles es una buena relación. En lugar de hacer puré 2/3 de los frijoles, puré solamente cerca de 1/3, dejando el resto entero. Servir a temperatura ambiente en lugar de caliente. Finalizar con un topping de pico de gallo - picado cebollas frescas, jalapeños, tomates y pimientos verdes. Espolvorear con el queso fresco, queso blanco suave, desmenuzable fresco.

Los trabajos

Sacar todas las paradas para estos frijoles refritos. Rehogar el ajo picado y la cebolla en la sartén antes de freír los frijoles pintos cocidos. Cuando la cebolla esté suave pero no dorada, añadir los frijoles. Justo antes de servir, agregue en todos, o algunos, de los siguientes: jalapeños picados, los tomates, cilantro, comino, pimienta de cayena, cebolletas y queso. Servir como un plato de acompañamiento. Mezclar la mitad y la otra mitad con la salsa preparada para una inmersión chip. Repartidas en chips de tortilla de maíz como nachos.