Carne de vacuno pechuga de cocina llegar

May 12

Carne de vacuno pechuga de cocina llegar


Considerado uno de los cortes de carne de vacuno menor, la falda es no sólo económico, sino también llena de sabor si se cocinan correctamente. Según el USDA, estofado es el mejor método para cocinar pechuga de carne. Estofado no es difícil y se lleva a cabo mediante la cocción lenta la pechuga en una pequeña cantidad de líquido. Estofado se puede hacer en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta.

Instrucciones

1 Recorte toda la grasa visible de la pechuga con un cuchillo afilado. La mayoría de briskets de carne que se venden en la tienda de comestibles tienen una gruesa capa de grasa en un lado; recortar esta distancia.

2 Temporada de la pechuga generosamente con sal y pimienta o cualquier otros condimentos que pueda desear. Es posible utilizar mezclas de condimentos de carne o mezcla de especias se frota con una temporada de pechuga.

3 Calentar 3 cucharadas. de aceite de cocina a fuego medio alto en la parte inferior de un horno holandés. Si usted no tiene un horno holandés, se puede utilizar una sartén grande y pesada.

4 Coloca la pechuga en la olla, la grasa hacia abajo para empezar, girando el tórax hasta dorar todos los lados en el aceite caliente.

5 Añadir 1 taza de agua o caldo de carne a la olla y la tapa. Como alternativa, transferir el pecho a una olla de cocción lenta y añadir 1/2 taza de agua o caldo y la cubierta. Si se dore la pechuga en una sartén, la transferencia a un molde para hornear cubierta, añadir 1 taza de caldo o agua, y la tapa herméticamente.

6 Cocer la pechuga de tueste lento en el horno a 325 grados Fahrenheit durante tres a cuatro horas o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 160 grados. Si va a cocinar en la estufa, baje el fuego a medio-bajo y cocine por la misma cantidad de tiempo. Si se utiliza una olla de cocción lenta, ajustar la temperatura a bajo y cocine durante ocho a 10 horas o hasta que la carne esté tierna tenedor.

Consejos y advertencias

  • Si no tiene ni un horno holandés ni un molde para hornear cubierta, se puede improvisar utilizando un molde para hornear desechable y papel de aluminio. Use las mismas instrucciones de cocción lenta para asar en el horno.
  • Cuanto más grande es la pechuga de comprar, mayor será el ahorro. Cortar en porciones grandes briskets tamaño de la comida, y la congelación de los recortes adicionales.
  • Al momento de servir el pecho, de cortar la carne a través del grano. Esto acorta las fibras de la carne, por lo que es más tierno.

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