Cómo hacer pasta de tomate
Si cree que sus platos favoritos son muy ricas con pasta de tomate de lata, espere hasta que se los pruebe con casera. No hay nada como esa explosión de sabor picante de la pasta de tomate que ha hecho desde el principio.
Instrucciones
1 Marcar un anillo alrededor de cada tomate, cortar cuidadosamente sólo la piel, no la carne.
2 Blanche los tomates en una olla grande de agua durante 15 a 30 segundos. Ponerlos en un baño de agua fría de hielo para enfriarlos, o dejar que se enfríe por sí solos.
3 Pelar la piel de los tomates. Se debe caerse fácilmente.
4 Core los tomates, la eliminación de todas las semillas, que es posible que desee ahorrar para un apósito, sopa o ensalada.
5 Cortar en dados los tomates y ponerlos de nuevo en la olla (asegúrese de que haya vaciado de toda el agua). Añadir la sal y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora. Mantenga un ojo en su mezcla de pasta de tomate, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
6 Verter los tomates en un colador colador de metal dentro de un tazón grande. El jugo de los tomates se vierte a través de dentro de la taza, pero se tendrá que utilizar una espátula o cuchara de madera para presionar la carne del tomate a través. Cuando se pega a la parte inferior de la criba sin caer en el recipiente, utilizar la espátula para raspar.
7 Devolver los tomates a la olla y agregar la albahaca, el orégano y la salvia. Cocine a fuego medio durante un par de horas, o hasta que tenga la consistencia que pasta espesa que se adhiere a una cuchara.
8 Añadir el aceite de canola o de oliva virgen extra de la luz a la pasta y mezclar bien.
9 Cocinar con su pasta de tomate inmediatamente o almacenarlo en el refrigerador hasta por tres días. Para un almacenamiento más largo, trate de congelar en una bolsa de plástico contenedor o congelador de seguridad.
Consejos y advertencias
- El filtrar los tomates través de un tamiz puede llevar mucho tiempo. Para una solución más rápida, trate de usar un procesador de alimentos o licuadora.
- Ser tan creativo como quiera con su pasta de tomate. Si usted lo está utilizando para hacer un plato italiano, trate de añadir el romero, la mejorana, el ajo, la cebolla en polvo o su condimento hierba favorita. Si se está usando para un plato caliente, picante, como el chile, trate de añadir la pimienta de cayena y el comino.