Vino hecho en casa de una mezcla de frutas y uva

Una uva es una toma de fábrica de vino natural. La levadura se encuentra en la floración en la piel. Hay dos tipos principales de la competencia de las levaduras. Un tipo hace que el vinagre y el otro vino. Los azúcares y sabores están dentro de la uva. Una vez que la uva se tritura todo lo necesario para fermentar y forma vino está en el líquido. Todas las frutas se puede convertir en el vino, pero no tan fácilmente como las uvas. Se requiere una preparación adicional para ajustar los niveles de azúcar y ácido. La fermentación con pulpa añade color y carácter al vino. Aclarando, trasiego y embotellado se requieren para terminar su producto.

Preparación fruta antes fermentaion

Si usted no tiene una receta, permitir que las uvas y frutas a un exceso de madurar. Coloque las frutas y jugos de pulpa en un recipiente de fermentación, añadiendo suficiente agua para cubrir. Añadir dos cucharadas de té por cada galón de licor de frutas. Esto añadirá el tanino para dar sabor y conservar el vino. Añadir el azúcar y el uso de un hidrómetro para leer entre 990 para el vino seco y 1,020 para el vino dulce. Esto es se trata de un kilogramo (2,2 libras) de azúcar por litro de vino. Añadir Camden tabletas (sulfito) para matar las esporas de levadura. A continuación, añadir una levadura de vino que es resistente a la sulfito. Montrachet funciona bien. Se detendrá el vino se convierta en vinagre.

La fermentación, trasiego y embotellado

Una vez que se añade la levadura y el azúcar a la mezcla, fermentación primaria se llevará a cabo en alrededor de cuatro a siete días. Mantener la mezcla a 21 grados C. Después de un par de días en que la fermentación se ha ralentizado, pulpa separada del jugo por un colador o un par de piezas de muselina. Exprimir el jugo de la pulpa. Colocar en tarros o bombonas y añadir tapones en la parte superior con cámaras de aire. Las cámaras de aire seguirán burbuja e indicar la velocidad de fermentación. Después de tres meses el vino comienza a desaparecer, y se puede acumular o un sifón fuera del vino claro en un frasco. Una vez más, unir las esclusas de aire y se deja reposar durante tres meses. Ahora ya está listo para embotellar.

La prueba visual y el sabor

Si el vino todavía no está claro, se puede filtrar. Sedimentación o clarificación productos se pueden añadir para aclarar antes del embotellado. Si es demasiado dulce, el siguiente lote se puede hacer en seco y se mezcla con el vino dulce para mezclar perfectamente. La mezcla es la respuesta del enólogo al pincel del artista para corregir errores. Es posible que desee diseñar su propio sello con una cresta de la familia o un nombre.