Cómo cocinar la pasta en crisoles

Desde un simple espaguetis a una corbata de lazo farfelle elaborada, la pasta es un ingrediente versátil que se han utilizado en cientos de diferentes recetas. No importa cómo está implicado puede ser su receta, todo comienza con un lote bien cocinado de la pasta. Cada pasta puede tomar una cantidad diferente de tiempo para cocinar, pero todas las pastas cocinar exactamente de la misma manera. Ya sea que esté usando pasta fresca o seca, sigue las reglas clásicas para la cocción de la pasta para garantizar fideos sabrosos y sin grumos, sogginess o un sabor pastoso.

Instrucciones

1 Llene una olla grande de sopa 3/4 lleno de agua fría. Coloque la olla sobre una hornilla de la estufa. Encienda el quemador a fuego medio-alto y coloque la tapa en la olla. Deje que el agua se caliente hasta que esté en plena ebullición, a la rodadura.

2 Retire la tapa de la olla y déjela a un lado. Añadir 2 cucharadas. de sal al agua y se remueve con su tenedor. No baje el calor en un segundo plano, y mantener la ebullición del agua.

3 Verter 1 libra de la pasta en el agua hirviendo. Se agita la pasta y el agua con un tenedor para asegurarse de que los fideos se separan y no se pegue al fondo de la olla.

4 Baje el fuego una pequeña cantidad para evitar que el agua se desborde en el bote. Se agita la pasta sobre cada minuto o así para los primeros 4 minutos.

5 Compruebe la pasta después de 4 minutos para empezar a juzgar el grado de cocción relativa de los fideos. Retirar una pieza de pasta con un tenedor, ejecutar el programa bajo brevemente con agua fría para que se enfríe y tomar un bocado. Si el medio es difícil, mantener la cocción. Si la pasta es fácil de picar a través de sin partes duras en el medio, la pasta se termine de cocinar.

6 Vierta 1 taza de agua fría en la olla de pasta para detener de inmediato el proceso de cocción. Volcado de la pasta y el agua en un colador que se establece en un fregadero. Deje que la pasta se drene por un momento, y luego recoger el colador y agitar ligeramente para eliminar cualquier exceso de agua.

Consejos y advertencias

• No se enjuague la pasta que se sauced después. Las excepciones a esta regla son grandes fideos para usarse después, como lasaña, y pastas para ser utilizado en una ensalada fría.
• No añada aceite al agua de cocción de la pasta. La adición de aceite evitará que la salsa se pegue a los fideos acabados.