Sazonar y cocinar un asado de ternera

Solomillo asado cae en medio de la escala de sensibilidad, por lo que no necesita cocción larga, lenta como cortes más resistentes. Cocido a fuego bastante alto, el asado se realiza en menos de una hora. Cortarlo fino y servir con salsa de carne en su jugo o sartén durante un clásico y delicioso, presentación.

Condimento

Un polvo de sal y pimienta en todos los lados de la carne realza el sabor, pero muchas combinaciones de condimentos funciona bien con carne de res. Desde podrás dorar la carne a fuego alto, tenga en cuenta que algunas hierbas frescas como el romero y los ingredientes dulces como el azúcar o la miel puede quemar durante el proceso, dejando un sabor desagradable en la superficie. Si usted prefiere usar hierbas frescas, cortar uno rendijas pulgadas cinco o seis pulgadas de distancia en la superficie y rellenar las hierbas frescas o astillas de ajo en las ranuras.

Browning

canola calor, maní o aceite vegetal en una sartén en la estufa hasta que el aceite comienza a brillar. Coloque con cuidado la carne en el aceite caliente y dejar que se dore por un lado por varios minutos, o hasta que es de color marrón oscuro. Girar el asado y dorar el otro lado. Marrón de los lados de la carne sujetándolo con un par de pinzas. Use un guante de cocina para evitar que el aceite se queme la mano o el brazo como los marrones asadas. Una vez que se dore la carne, la transferencia a un estante en un molde para hornear. Si ha utilizado una sartén-estufa-horno de fundición de hierro como, usted puede poner la sartén directamente en el horno precalentado.

Asado

Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Cocinar un asado de 2 libras durante unos 40 minutos y comprobar la temperatura interna con un termómetro sonda. Mientras que el USDA recomienda cocinar la carne a una temperatura interna de 145 F, retire la carne del horno si el termómetro marca 120 grados para un asado medio crudo - la carne continúa cocinándose ya que descansa después de salir del horno. Si usted prefiere su carne más bien hecho, lo deje en el horno durante unos 10 minutos más para bien hecho; por más tiempo y la carne será dura. Cubra el asado con una carpa de papel de aluminio y dejar reposar durante unos 15 minutos. Cortar la carne contra el grano y servir.

salsas

Para un clásico en su jugo, leche descremada la grasa de la grasa en el pan tostado con una cuchara o una toalla de papel y combinarlos con el caldo de carne y vino tinto. Cocine la salsa a fuego alto hasta que esté ligeramente reducida. Las proporciones dependen de la cantidad de jugo de la carne prestados y la cantidad de porciones que necesita. En su jugo se supone que es delgada en lugar de salsa espesa. Para la salsa, combine la grasa con harina mezclada con agua fría; cocinero y revuelve hasta que la salsa espese. salsa de rábano picante es un acompañamiento tradicional de carne asada. Por lo general disponibles en el pasillo de condimentos en el mercado, o puede hacer su propio mediante la combinación de rábano picante preparado, mayonesa, un toque de vinagre y crema agria.