Cómo cortar un cerdo cocido

Cada parte del cerdo se puede comer, desde la nariz hasta la cola. Una vez que el cerdo ha enfriado después de la cocción, se tardará un poco de tiempo para tallar de manera adecuada para evitar perder cualquier tipo de carne. Si se realiza correctamente podrás impresionar a sus invitados con preciosas cortes de carne que ha hecho a sí mismo.

Instrucciones

1 Cubrir el suelo alrededor de la mesa talla con plástico o cartón. Use un delantal. Tallando el cerdo va a producir jugos de grasa y otros que pueden gotear y producir manchas de grasa.

2 Cortar en el parte superior del cuello a la cola, que se pega cerca de la columna vertebral. Cortar en la cola por la pierna en un ángulo recto al corte anterior. Hacer otro corte desde el hombro hasta el cuello.

3 Tire de la piel de distancia con las manos. Esto expondrá el flanco, que es el área entre la cadera y la última costilla.

4 Tallar la carne del lomo en una sola pieza. Tallar la carne del hombro y la pierna. En esta sección se debe cortar en porciones individuales, cortando a través del grano de la carne. Cortar la carne adherida a la piel del vientre. Repita estos cortes en el otro lado.

5 Girar la canal una y cortar cualquier otra carne, que incluirá la sección de costilla.

6 Cortar la cabeza. Tallar la carne del músculo mejilla también.

Consejos y advertencias

• No pierda la carne. Usted puede cocinar la piel como si fuera el tocino y el uso de los cortes del cuello para guisos cocinados lentamente. Las orejas se pueden comer, también. Hervir ellos primero para que se ablanden, asarlos en grasa de cerdo y freír a continuación, una vez que han profundas enfrían.
• Si usted está sirviendo el cerdo asado para una ocasión especial, es posible que desee considerar la posibilidad de abandonar el cerdo entero y dejar que sus invitados separación de la carne a sí mismos con grandes tenedores.