Cómo hacer crujientes, vieiras

Vieiras son un tipo de molusco marino que se encuentra en todos los océanos del mundo. Ellos son una fuente de alimento muy apreciado en muchas regiones y están fácilmente disponibles en la mayoría de comestibles occidentales. Tienen la carne un poco duro con un sabor suave mariscos. Su carne se ablanda cuando se cocina a altas temperaturas y es bien complementado con mantequilla. Devastación vieiras en mantequilla en su exterior crujiente, sabor delicado de bloqueo de la carne dentro. No hay condimentos complejos o métodos de cocción están obligados a hacer crujientes, vieiras.

Instrucciones

1 Despegar el músculo abductor largo de los lados de las vieiras. Pellizcar el borde del músculo entre el pulgar y el índice y se desprenda fácilmente. Una vez que haya eliminado los músculos, enjuague las vieiras en agua fría y seque con toallas de papel.

2 Espolvorear la sal y la pimienta sobre las vieiras a la temporada a la ligera. Patente de los condimentos en la carne de la concha con los dedos y se hayan retirado.

3 Derretir la mantequilla en una sartén a fuego alto., Y luego añadir el aceite de oliva una vez que la mantequilla se derrita. Deja a fuego alto hasta que la mantequilla y el aceite comienzan a fumar.

4 Agregar las vieiras sazonadas a la sartén y dejar que se cocine por dos minutos. Voltear cada vieira con pinzas de metal y permita que el otro lado para cocinar por dos minutos. Cuando haya terminado, las vieiras tendrán una corteza de oro oscura a cada lado.

5 Retire las vieiras de la sartén y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• vieiras sobrantes no conservarán su exterior crujiente si se calienta en el microondas. Recalentar en un molde para hornear en un horno precalentado a 350 grados F durante 10 minutos.