Consejos para cocinar cordero

La carne de cordero proviene de ovejas jóvenes que aún no han desarrollado sus primeros dientes incisivos. Tiene un sabor mucho más suave que la carne de ovejas más viejo, que se conoce como cordero. Cuando se cocina correctamente, sino que también es más tierna que carnero. Con algunos sencillos consejos, usted puede darle a su cordero el mejor sabor y la textura posible.

Selección de la carne

Elige la mejor carne posible para los mejores resultados finales. Cordero debe ser de color rosa para la carne más tierna la carne roja --- sugiere que el cordero era un poco mayor en masacre. La carne de cordero debe estar firme y el grano debe ser delicado y fino en lugar de grande y áspera. Si el cordero no es frío, tiene un olor extraño o está descansando en un charco de líquido en su conjunto, buscar en otra parte para un producto de mejor calidad.

Mejores Métodos de cocción

No todos los cortes de cordero deben estar preparados de la misma manera. Para obtener los mejores resultados, cocinar su cordero en un método que funciona bien para el corte de carne en particular. Si está utilizando mama, pierna o la carne del cuello, por ejemplo, cocer a fuego lento o cocer a fuego lento para que los resultados más tiernos. Por otro lado, chuletas de cordero, lomo y las patas son buenas opciones para asar a la parrilla, a la parrilla o asado, aunque se puede cocer a fuego lento chuletas de espaldilla si lo desea.

Otros tips de cocina

Cocinar su carne de cordero fresca a una temperatura relativamente baja, preferiblemente a 325 grados Fahrenheit. Esto ayudará a mantener su tierno y evitar que se reseque. Una cocción excesiva puede conducir a la carne seca, a fin de comprobar el cordero con regularidad durante el proceso de cocción. Por otra parte, no debe bajo-cocinar el cordero o bien; asegurarse de que alcance una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit para evitar riesgos para la salud de las bacterias.

Servicio

Recortar cualquier exceso de grasa de cordero inmediatamente antes de servirla. Esta grasa puede ayudar al Cordero, sea la más sabrosa y tierna cuando se cocina, por lo que no se debe eliminar con antelación. La grasa en sí, sin embargo, puede ser difícil y tienen un sabor desagradable, por lo que recortar antes de servir el cordero a sus invitados. Cualquiera de servir el cordero inmediatamente después de cocinarlo o enfriarla primero --- cordero es mejor o muy caliente o fría bastante más que tibia. No deje el cordero a temperatura ambiente durante más de dos horas.