¿Cómo deshacerse del sabor amargo en la sopa de guisantes

Los guisantes son ricos en vitamina K, vitamina C, ácido fólico y manganeso. Pero guisantes dejan madurar demasiado tiempo adquirir un sabor amargo como sus almidones comienzan a descomponerse. Aunque esto incluye los guisantes que se utilizan para hacer un lote de sopa de guisantes, hay varias maneras de reducir el amargor de modo que puedan aprovechar todos los beneficios para la salud de los vegetales sin el regusto.

Instrucciones

1 Preparar la sopa de guisantes frescos a las pocas horas de su recolección. La amargura de los guisantes se intensifica cuanto más tiempo están fuera de la vaina. Evitar el uso de guisantes enlatados o congelados.

2 Cocinar los guisantes a una temperatura baja, alrededor de 130 a 140 grados Fahrenheit, durante tres a cinco minutos antes de añadirlos a la receta. Esto reduce la amargura antes de que sean incorporados con otros ingredientes.

3 Añadir una cucharada de azúcar blanco o marrón a la sopa. La dulzura del azúcar va a contrarrestar la amargura de los guisantes.

4 Añadir 1 ó 2 cucharadas de miel, que reducirá el sabor amargo de la sopa de guisantes al tiempo que proporciona un sabor distinto.