Métodos simples de cocina pescado
El pescado es una elección de alimentos saludables que se beneficia de cocinar métodos que permiten a sus sabores naturales que salen a la luz en el paladar. Aunque con frecuencia se sirve con pan rallado pesada y salsas, el sabor del pescado fresco se disfruta mejor cuando se prepara de forma sencilla y cocina hasta que apenas escamas en el toque de un tenedor.
Pescado asado
Prepare una parrilla de gas o carbón caliente o calentar una cacerola de la parrilla en su tapa de la estufa hasta que esté caliente. Use un cepillo de alambre o una herramienta de barbacoa para eliminar cualquier residuo de la rejilla de la parrilla. Limpie o cepille la superficie de cocción con aceite suficiente para evitar que se pegue. Cepille cada lado del pescado con aceite y colocarlo en la sección de la parrilla más lejos de la fuente de calor. Cuando el pez comienza a girar opaco y escama, darle la vuelta, cocinar hasta que hecho, y se sazona con sal y pimienta. Filetes de pescado se cocinan en pocos minutos un lado, y el pescado pequeño entero toman unos pocos minutos más.
Método de pollos de engorde
Coloque la parrilla estante de 4 a 5 pulgadas desde el elemento. Preparar el pescado como lo haría para asar a la parrilla, y seguir las mismas pautas de tiempo de cocción.
Fish salteados
Espolvorear ligeramente el pescado con sal y pimienta. Dragado en harina y sacuda el exceso. Calor partes iguales de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio a fuego medio-alto. Cocine el pescado durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorada escamas de color marrón y fácilmente con un tenedor.
bicarbonato de pescado
Coloque la parrilla del horno en la posición central y precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Coloque el pescado en una bandeja para hornear ligeramente engrasado y ligeramente se sazona con sal y pimienta. Hornear durante seis a 12 minutos por pulgada de espesor, sin girar, hasta que esté opaco, pero aún húmedas.
Técnicas de cocina húmedos
Estos dos métodos hacen casi imposible que se cocine demasiado y secar el pescado. La caza furtiva requiere colocar el pescado en una olla lo suficientemente grande como para contener cómodamente todos los trozos de pescado puestas en el fondo de la olla. Apenas se cubre con agua, vino, caldo o una combinación de éstos y apenas llevar a fuego lento. Cocine sin ser molestados hasta que esté hecho, unos 15 a 20 minutos para una pieza de 1 pulgada de grosor del pescado. Para el pescado al vapor, colocarlo en una cesta de vapor, se sazona, cubre la canasta y dejar alrededor de 10 minutos de vapor por pulgada de espesor.