Cómo asar una langosta

September 18

Cómo asar una langosta


La carne de langosta viene en su propio recipiente de servicio, cocina rápidamente y tiene un sabor delicado y textura. A pesar de que con éxito puede ser al vapor, a la parrilla o al horno, puede conservar más de su uno-de-una especie de textura y sabor al separar la cola y las garras del cuerpo antes de asarlo. caparazón de una langosta, o el cuerpo, alberga el saco de arena, huevas, saco cerebro y el hígado, los órganos no comestibles. El hígado, o tomalley, segrega enzimas en los minutos después de despachar la langosta, que cambian el sabor y la textura de la carne. Extracción de la cola y las garras antes de asar evita este y resulta en un sabor más limpio.

Instrucciones

1 Coloque la punta de un cuchillo pesado detrás de los ojos de la langosta y presione firmemente hacia abajo todo el camino a través de la superficie de trabajo sobre la cual descansa la langosta. Si las langostas se mueve alrededor de demasiado como para matar de forma limpia, o si su retorciéndose que se arrastra hacia fuera, enfriar en el congelador durante 30 minutos para que sea inconsciente.

2 Torcer o cortar las garras debajo del primer nudillo. Agarrar la cola de langosta en una mano y el caparazón, o el cuerpo, en el otro. Reservar la cabeza y el caparazón en el congelador durante la acción, si se desea.

3 Aplanar la cola de langosta en la superficie de trabajo. Inserte dos pinchos de madera, uno a la vez, alrededor de 1 pulgada de distancia, entre la cáscara y la carne en la parte superior de la cola, de extremo a extremo. Los pinchos mantienen la cola se curve en el horno.

4 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque la cola de langosta y garras en un molde para hornear y deslice en el horno.

5 Tostar las garras de unos 7 minutos, y luego eliminarlos. Ase la cola durante unos 15 minutos, y luego retirarla. cola de langosta y las garras tienen el sabor más fresco y una textura más suave cuando se cocina a 135 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

  • Cocer al vapor la langosta en un vapor durante 1 minuto después de matar a ella y antes de colocarlo en el horno hace que la carne más fácil de quitar de la carcasa posterior.
  • El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar la langosta a 145 F.

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