Hornear y Herramientas de Corte
Tener las herramientas adecuadas puede hacer que la cocción sea más agradable y exitosa. Si queda un panadero aficionado competente, o un profesional experto, tendrá que herramientas de alta calidad. Sin embargo, incluso el panadero ocasional puede beneficiarse de algunas piezas bien elegidas.
Mezcladores, espátulas y batidores
Si va a hacer una gran cantidad de pastas, masas, glaseados y rellenos, considere invertir en una buena batidora de pie. Pruebe uno que tiene un batidor, paleta y gancho de la pasta como archivos adjuntos, así como múltiples velocidades. Un buen conjunto de batidoras de mano robustos también resultará indispensable para mezclar pequeñas cantidades y artículos de cocina en la estufa de mezcla. Los panaderos usan espátulas de metal para muchos propósitos, tales como tortas de formación de hielo, el transporte de pasteles y otros productos de superficie en superficie y suavizar la masa en un molde. Debe adquirir los diferentes tamaños de las espátulas como 14 pulgadas, 8 pulgadas y 4 pulgadas.
Sartenes, bandejas de Enfriamiento Bastidores
moldes para pasteles de diferentes tamaños y formas se pueden utilizar para pasteles, cuadrados, tales como cuadrados fecha, y algunos productos de masa de levadura, tales como bollos de canela. Necesitará bandejas no sólo para las cookies, pero para deslizarse bajo las empanadas, la estabilización de productos voluminosos y de deslizamiento en los puntos en el horno que necesitan tiempo de cocción extra sin los fondos de la quema. Se necesitan bastidores de refrigeración para muchos artículos, tales como galletas, pasteles y para su uso en la cobertura de un pastel con ganache de chocolate.
Herramientas de corte
Una buena, cuchillo serrado torta de ayuda con el corte de pasteles en capas antes de llenarlos. Un buen cuchillo francés y un cuchillo muy afilado se necesitan para cortar y pelar los ingredientes. Un cortador de pizza puede ser utilizado para croissant y corte de masa de hojaldre, y para cantidades mayores, se utiliza un cortador ajustable de cinco ruedas, Esta cortadora le permite configurar las ruedas tan distantes entre sí como sea necesario para el corte de hojas grandes de hojaldre y pasteles, y también puede ser utilizado para marcar los elementos para el corte manual. Se necesita un cuchillo muy afilado para marcar las tapas de pan antes de hornear.
Otras herramientas
Va a encontrar un raspador banco útil para muchas tareas, incluyendo en porciones de masa. rasquetas de plástico ayudan a limpiar los tazones. Pergamino y papel de silicona se utilizan en los puntos en el congelador o en el horno en lugar de engrase y enharinado. Puede cortar papel de silicona y el pergamino para adaptarse a cualquier tamaño de la sartén. Un conjunto básico de mangas de repostería y consejos para la formación de hielo y el llenado sea de utilidad, al igual que un par de cepillos de pastelería. dispositivos, tales como vasos, cucharas y una buena escala de medida digital le puede ayudar con muchas recetas. Sin embargo, no es necesario comprar todos estos artículos como una sola vez; se pueden comprar a medida que los necesite.