¿Qué es la relación entre Vs. extra aceite de oliva ligero Mantequilla en la cocción?

January 30

¿Qué es la relación entre Vs. extra aceite de oliva ligero Mantequilla en la cocción?


Sustituyendo el aceite de oliva extra ligero para la mantequilla en las recetas ofrece una alternativa saludable al cortar el colesterol y grasas saturadas. El aceite tiene un sabor neutro que no domina los productos horneados. Debido a su proceso de filtración, el aceite de oliva extra ligero tiene un alto punto de humo capaz de soportar la cocción a altas temperaturas de hasta 410 grados Fahrenheit. el aceite de oliva extra ligero se puede utilizar en recetas para hornear dulces y salados, donde la mantequilla o el sabor de oliva virgen extra puede no ser deseable.

Horneando

el aceite de oliva extra ligero puede sustituir a la mantequilla al hornear galletas, pasteles, galletas y panecillos. bienes dulces y salados horneados hechos con aceite de oliva extra ligero sabor más ligero y conservan su humedad por más tiempo. También es una excelente alternativa para las recetas sin leche. el aceite de oliva extra ligero también puede ser utilizado para preparar sartenes de pan, muffins, galletas y pasteles para hornear; cepillo justo en el aceite y la harina de la sartén, como de costumbre.

Ratios

Cuando se sustituye el aceite de oliva extra ligero para la mantequilla, utilice una proporción de 3 a 4; por lo tanto, tres partes de aceite de oliva es equivalente a la mantequilla de cuatro partes. Una taza de mantequilla es equivalente a una taza de aceite de oliva 3/4. Una cucharadita de mantequilla es equivalente a una cucharadita de 3/4 de aceite de oliva extra ligero. Una cucharada de mantequilla equivale a 2 1/4 cucharaditas de aceite de oliva extra ligero.

Virgen Extra o Extra Light

aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva puro con un gusto excepcional, color y aroma. Su fuerte aroma y sabor de oliva que sea adecuado para la preparación de ensalada o saltear la luz, pero no la cocción. A diferencia del aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva extra ligero es notablemente más ligero en color y sabor y no tiene el mismo sabor terroso. Tiene el mismo contenido calórico y mide lo mismo que el aceite de oliva virgen extra. el aceite de oliva extra ligero es menos puro, y se refina mediante procesos que dan lugar a un aceite de oliva incoloro e insípido. Una vez que el aceite de oliva extra ligero ha sido procesado, se añade el aceite de oliva de calidad superior para traer de vuelta el color y el sabor; También se pueden añadir otros aceites vegetales tales como canola. el aceite de oliva extra ligero es más adecuado para hornear dulces, debido a su sabor y aroma luz cuando no se desea un sabor de oliva.

Cuando se deben evitar

el aceite de oliva extra ligero puede sustituir a la mantequilla o la margarina en la mayoría de las recetas de repostería; sin embargo, no en las recetas que requieren la formación de crema de mantequilla con el azúcar. Que bate la mantequilla con el azúcar puede ser un paso importante en la cocción para lograr una textura suave y esponjosa - los gránulos de azúcar cortadas en la grasa sólida y airear para dar tortas de una rica calidad, plumoso. recetas de pasteles esponjosos que requieren la formación de crema pueden no funcionar bien con aceite de oliva extra ligero porque se necesita grasa sólida para lograr la textura. Tampoco luz extra sustituto del aceite de oliva para la mantequilla en el helar, que requiere grasa sólida para mantenerlo firme a temperatura ambiente.


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