Cómo cocinar el pescado azul y limpio
Pescado azul, también conocido como el pargo, el lobo de mar, helicópteros y slammers, tienen su hogar en la costa occidental del Océano Atlántico cerca de Florida, sino también alrededor de Cape Cod y Argentina. Los peces pesan un promedio de 3 a 15 libras. pero puede llegar hasta 30 libras. Limpieza del pescado es similar a la limpieza de cualquier otro tipo de pescado, pero la carne de profundidad con sabor es mejor cocinado a juego con sabores profundos.
Instrucciones
1 Insertar un cuchillo afilado fileting en la garganta, justo debajo de las branquias. Detener el cuchillo, ya que llega a la columna vertebral. Cortar el vientre hasta llegar al agujero de recipiente.
2 Desgarra las tripas con la mano. Ejecutar la uña del pulgar de la columna vertebral para deshacerse de la sangre seca. Limpie el interior y retirar los restos intestinales.
3 Agarrar la cola y quitar raspando escalas ellas hacia la cabeza. Filetear el pescado desde justo por encima de la cola, donde se convierte en carne, a las branquias mediante la ejecución de su cuchillo a lo largo de las costillas del pescado y espina dorsal en rodajas lisas. Da la vuelta al pescado y repita en el otro lado.
4 Anotar la piel cortando rápidamente. Derretir 2 cucharadas. de mantequilla en una sartén. Añadir dos dientes de ajo picado y la mitad de una cebolla blanca mediana picada. Mezcle en 1 cda. de jengibre rallado. Rehogar en la unidad de calor del medio que las cebollas son opacos.
5 Añadir 2 cucharadas. de jarabe y 2 cdas. de salsa de soja. Reduce el fuego a medio-bajo Agregue su filetes de pescado con la piel hacia abajo. Cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que vea cocido, pescado blanco en los laterales. Cortar cinco champiñones.
6 Da la vuelta al pescado y luego añadir los champiñones. Cocine durante otros 7 minutos. Retire y apagar el fuego.