Cómo cortar los filetes de atún

Cortar un filete de atún implica la realización de las rebanadas de largo, horizontal a lo largo del lado del pescado y haciendo palanca la carne lejos de los huesos que se ejecutan horizontalmente hacia abajo del cuerpo. filetes de atún son fáciles de cortar cuando la carne está parcialmente congelado y, una vez cortada, que pueden ser a la parrilla, a la parrilla o frito.

Instrucciones

1 Deje que el atún se descongele parcialmente. La carne debe ser maleable, pero no blandas. Acostar a la de atún en su lado alto de periódico o una tabla de cortar.

2 Insertar el cuchillo de filetear justo debajo de la aleta cerca de la cabeza del atún en el medio de los peces y todo el camino hasta los huesos. Ejecutar el cuchillo a través del cuerpo de los peces todo el camino a la aleta de la cola.

3 Colocar la cuchilla de nuevo en el comienzo del corte. Tire el cuchillo hacia arriba y cortar alrededor de la parte superior de la cabeza del pez. Vuelva a insertar el cuchillo en el punto de entrada original y cortar hacia abajo alrededor de la parte inferior de la cabeza.

4 Ponga el cuchillo de nuevo en el punto de entrada original y comenzar haciendo palanca el lomo de atún hasta los huesos hacia la aleta dorsal en la espalda de los peces. Una vez que todo el lomo es de los huesos, cortado a lo largo de la aleta dorsal para eliminar el primer filete.

5 Haga palanca en la parte inferior de filete de los huesos en la mitad inferior de los peces, hacia el vientre. Cortar el filete fuera a cortar el borde inferior a lo largo del vientre una vez que el lomo es de los huesos inferiores.

6 Ajuste los dos filetes de lado. Voltee el pescado y repetir el proceso para eliminar los filetes en el otro lado.