Cómo hacer pastel de merengue de limón

August 7

Utilice esta receta para hacer un limón o lima pastel de merengue de 9 pulgadas pasada de moda.

Instrucciones

1 Hacer la pasta base de masa. (Véase el eHow relacionada "Cómo hacer masa de tarta básico.")

2 Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo.

3 Rodar la bola de masa a un espesor de aproximadamente 1/8 de pulgada. (Ver "Cómo Estirar la masa," eHows relacionados.)

4 Traslado al molde de tarta haciendo rodar la corteza alrededor del rodillo, luego se desenrolla en la sartén, o doblando la corteza en cuartos, a continuación, se desarrolla en la sartén.

5 Recorte el borde de un voladizo de 1 pulgada; doblar el borde bajo para hacer un borde.

6 Use sus dedos para doblar la orilla de la corteza de forma decorativa.

7 Coloque en el refrigerador durante 20 minutos.

8 Precalentar el horno a 400 grados F.

9 Use un tenedor para pinchar la masa varias veces.

10 Arrugar una hoja de papel encerado, y cubrir piecrust con él.

11 Coloque pesos de la empanada o judías secas dentro pasta quebrada.

12 Coloque en el horno para cocer al horno durante 12 minutos.

13 Retire el papel de cera y pesos de la empanada.

14 Hornear durante otros 6 a 8 minutos o hasta que la masa se ha vuelto de oro.

15 Bata el azúcar granulada, la maicena y la sal en una cacerola a fuego lento.

dieciséis Poco a poco se mezclan 1/2 c. agua fría y el jugo de limón fresco.

17 Cuando la mezcla esté suave, añadir poco a poco en 3 yemas de huevo bien batidas y mantequilla.

18 Batir constantemente al tiempo que añade lentamente 1 1/2 c. agua hirviendo.

19 Poco a poco llevar la mezcla a ebullición completa, batiendo suavemente.

20 A medida que la mezcla se espese, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

21 Retire del fuego y agregue la ralladura de limón.

22 Verter la mezcla de limón en masa de tarta y extender uniformemente.

23 Precalentar el horno a 325 a 350 grados F.

24 Batir 2 claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica en un recipiente refrigerado hasta que se forme la mezcla a punto de nieve.

25 Batir el azúcar impalpable 1 cda. a la vez.

26 Agregar la vainilla.

27 Cubrir el llenado completo con el merengue. Asegúrese de difundir merengue todo el camino hasta los bordes de la corteza por lo que se sella a la ventaja cuando se hornea.

28 Hornear durante 15 minutos. La parte superior del merengue debe ser dorado y crujiente, pero el interior suave.

Consejos y advertencias

  • Para evitar el "lloro", o gotas de jarabe que aparece en el merengue, asegúrese de mantener la temperatura del horno a 350 grados - no elevar la temperatura. El llanto puede producirse de todos modos en condiciones de humedad; si es húmedo, servir el pastel tan pronto como sea posible.
  • Utilice corteza de limón y jugo de limón en lugar de limón.
  • Para obtener el máximo jugo de los limones o limas frescas, llevarlos a temperatura ambiente y rodar bajo su palma contra la encimera de la cocina antes de cortar.

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