Cómo ajustar un jamón del país

Los jamones del país están curados sal cortes de cerdo, que a menudo se asocian con la cocina del sur. Curado de preservar, jamón del país es ideal para el desayuno, el almuerzo y la cena y se sirve a menudo para grandes reuniones familiares. Un plato de carne exclusivamente estadounidense, el jamón del país puede ser preparada hirviendo, asar, hornear, freír o. país jamón frito es normalmente cortado y recortado antes de freír. Un cuchillo afilado y una técnica de poda adecuada se asegurará de que usted termina con jugosas rebanadas de jamón, tiernos.

Instrucciones

1 Colocar el jamón en una tabla de cortar con el lado plano hacia afuera. Insertar un tenedor talla en la parte superior del jamón para sostener y asegurar que durante el proceso de recorte.

2 Mantenga su cuchillo horizontal y la posición de la hoja en el lado plano del jamón, justo por encima del hueso. Hacer un corte profundo en el jamón.

3 Coloque el cuchillo en la parte superior del jamón y cortar hacia abajo hasta que la hoja se encuentra con el corte horizontal anterior que se hizo, con lo cual la loncha de jamón caerá a la tabla de cortar. Continuar haciendo cortes adicionales. Comience cada rebanada mediante la colocación de la hoja del cuchillo contra el tenedor tallado y seguir impulsando el tenedor tallado en la espalda a medida que avanza. Las rebanadas deben ser de 1/4 de pulgada de espesor.

4 Da la vuelta al jamón una vez más de la mitad superior del jamón como sido completamente cortado en lonchas y utilizar este mismo proceso para hacer cortes adicionales en el otro lado del jamón.

5 Coloque las rodajas de plano sobre la tabla de cortar. Use la punta del cuchillo para marcar y recortar alrededor de los bordes. Se quita la cáscara, pero dejar la mayor cantidad de grasa posible. No retire toda la grasa, ya que se necesita para mejorar el sabor. Cualquier grasa que se recorta se puede representar en una sartén y se utiliza para freír.

6 Cortar muescas en la capa restante de grasa en el jamón. Hacer una muesca aproximadamente cada 2 pulgadas y tener cuidado de no cortar el jamón. Haciendo muescas en la grasa se asegurará de que el jamón se mantendrá plana mientras se está frito.