Cómo Salmuera trucha

Una solución de salmuera se compone de agua y una gran cantidad de salmuera salt.The hidrata el tejido muscular antes de cocinar la trucha. Encurtido trucha ayuda a que quede húmedo en el fumador, y que también añade sabores. La trucha no necesita ser curado en salmuera antes de ellos fuma, pero la gente prefiere remojar el pescado en salmuera para asegurarse de que no se seque por completo. La adición de otros ingredientes a la salmuera añade sabor a la trucha.

Instrucciones

1 Preparar la trucha para cocinar antes de colocarlo en la mezcla de salmuera. Enjuague el pescado en agua fría y remover los huesos. Limpiar y cortar el pescado adecuadamente y dejar la piel en si lo desea.

2 Combinar 3-1 / 2 tazas de sal con 1 galón de agua fría en un recipiente de calidad alimentaria. Usted necesitará suficiente mezcla de salmuera para cubrir las truchas por completo. Se agita hasta que la sal se disuelve en el agua.

3 Coloque la trucha en la salmuera. Coloque el recipiente de salmuera en el refrigerador. Cubrir el recipiente de salmuera con una tapa. Coloque un peso, como un recipiente pesado en la trucha para mantenerlo sumergido.

4 Deje que la trucha en remojo en la salmuera durante 1/2 hora por cada 1/2 pulgada de espesor. Si desea asegurarse de que la salmuera se filtra en la trucha, así, permitir que los peces se siente en la solución de salmuera durante la noche.

Consejos y advertencias

• Añadir otras especias a la salmuera para dar sabor a las truchas como el ajo, el azúcar morena, jugo de limón, pimienta negro o miel.
• Nunca vierta la salmuera en recipientes de madera o metal porque los ingredientes pueden reaccionar y afectar el sabor de la salmuera.
• Nunca deje la solución de salmuera y la trucha a cabo a temperatura ambiente, ya que puede hacer que las bacterias peligrosas para crecer.
• Lávese siempre las manos antes y después de manipular el pescado crudo para evitar el riesgo de una enfermedad transmitida por alimentos.