Planificación de menús sin gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo cereales, centeno, kamut, espelta y cebada. Se encuentra en los bienes, salsas, mezclas, pastas, carnes empanadas al horno y muchos otros alimentos comunes. Un número creciente de personas están descubriendo que tienen problemas para digerir esta sustancia debido a la enfermedad celíaca, alergias o intolerancias y así debe aprender a evitarlo. Una vez que tenga una lista de alimentos que contienen gluten, entonces usted está listo para planificar su menú.
Estrategia general
A pesar de que tendrá que deshacerse de todos los alimentos que contienen gluten-Pronto, trate de mantener el mismo patrón básico para las comidas que usted ha estado siguiendo. Aumentar la cantidad de productos sin gluten que están ya en su menú regular y encontrar sustitutos para los que contienen gluten. , cambios drásticos repentinos pueden ser estresantes. Date tiempo para adaptarse a esta nueva forma de comer y mantener su hogar abastecido con alimentos libres de gluten que le gustan.
Desayuno
El menú de desayuno sin gluten es relativamente fácil de planificar gracias a la variedad de panes y cereales sin gluten que están disponibles en las tiendas de alimentos, tiendas en línea e incluso algunas tiendas de comestibles. Tostar y untar el pan sin gluten mejora su sabor y es una de las mejores maneras de servir a él. Un desayuno libre de gluten puede ser tan simple como cereales con frutas y leche o tan elaborado como bacon, huevos, jugo y pan tostado sin gluten. cereales calientes sin gluten pueden incluir sémola de maíz, crema de arroz, trigo sarraceno y avena certificados libres de gluten. Otras opciones para desayunos sin gluten pueden centrarse en frutas y alimentos lácteos como el yogur o queso cottage servido con fruta o hechos en un batido. Cuidado con los productos embutidos y lácteos bajos en grasa que pueden contener aditivos con gluten, tales como almidón modificado.
Almuerzo
El almuerzo es quizás la comida más difíciles de planear por una dieta libre de gluten, especialmente si usted necesita para empacar su almuerzo o comer en el camino. La mayoría pan sin gluten es difícil hacer un sándwich con gracias a su textura dura y la tendencia a desmoronarse. Las sopas enlatadas a menudo contienen gluten, al igual que algunos diferenciales y fiambres. Ensalada es una buena opción de almuerzo libre de gluten si se deja fuera de las migas de pan y comprueba la etiqueta de aderezo de ensalada de ingredientes que contienen gluten. Arroz o fideos de arroz sin gluten hacen una buena base para una ensalada, sólo tiene que añadir las verduras frescas picadas, restos de pollo o pescado, aceite de oliva y un chorrito de vinagre. sopa casera con los ingredientes permitidos es otra buena opción, y se puede fácilmente paquete en un termo, si se desea.
Cena
Centrarse en la carne, aves, pescado, verduras y fruta en la planificación de su menú de la cena sin gluten. almidones sin gluten pueden incluir frijoles, papas, arroz, ñame y maíz. Pruebe algunos de los granos sin gluten menos conocidas como la quinua, mijo y amaranto. pasta sin gluten está ampliamente disponible y, una vez que se cubre con la salsa, que apenas notará ninguna diferencia. Pruebe alimentos asiáticos que se centran en arroz, verduras y pequeñas cantidades de carne; sólo asegúrese de usar la salsa de soja sin gluten. La comida mexicana es otra posibilidad si se evitan las tortillas de harina de maíz y arroz integral o tortillas sustitutos. Evitar la salsa enlatada y la mezcla de salsa en polvo y en su lugar, hacer su propia y espesar con la maicena, arrurruz o harina de arroz.