Cómo dejar de yogurt de Coagulación

July 13

productos lácteos, incluyendo el yogur, se utilizan en muchos platos cocinados, pero pueden surgir problemas cuando un producto lácteo se calienta demasiado rápido. Se comenzará a separarse en cuajada y suero hasta que se asemeja queso cottage. Esto se llama cuajar, y si sucede, no hay una manera fácil de solucionarlo. La mejor oportunidad de un cocinero tiene es dejar de yogur de cuajando en el primer lugar.

Instrucciones

1 Mirar por encima de su receta para determinar el tipo de yogur requerido. Sustituir el yogur en la receta con yogur de leche de búfala o yogur de vaca con toda la grasa. El alto contenido de grasa en estos ayudará a evitar que el yogur cuaje. yogur de leche desnatada se cuaje más rápido.

2 Batir 1 cucharadita. harina por cada taza de yogur requerido en su receta. Para ello, antes de añadir el yogur al plato.

3 Agregue la mezcla de yogur y harina tan tarde en el proceso de cocción como sea posible, y no permita que el plato a hervir después de añadir el yogur. Una vez que el yogur se ha añadido, no se cocine a fuego medio alto que.

4 Calentar el plato hasta que el yogur se ha calentado hasta el final, batiendo todo el tiempo. Esto permitirá que el yogur para ser más uniformemente calentado y evitar que cuaje.


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