Cómo a Pickle Salmón Ahumado

El salmón es un pescado graso. Esta cualidad hace que sea conveniente para muchas formas de preservar, uno de los cuales es el tabaquismo y después del decapado. Fumar añade sabor al pescado y el ácido en el vinagre va a curar la carne del salmón. Esto normalmente se sirve en las casas judías con pan o galletas de matzá negro. Trate de usar el salmón o el salmón ahumado entero fumado por lo que se puede cortar en trozos para el proceso de decapado.

Instrucciones

1 Quitar la piel y cortar el pescado en trozos pequeños, a continuación, cubrir con agua fría. Refrigerar durante 24 horas y de drenaje. Compruebe el pescado para asegurarse de que no hay huesos en los trozos.

2 vinagre de ebullición, agua, azúcar y especias para decapado 20 minutos para disolver el azúcar y se combinan los sabores. Llevar a temperatura ambiente y luego refrigerar.

3 Coloque el pescado ahumado drenado en un recipiente de vidrio, recipiente o frasco. Alternativamente estratificar el pescado con rodajas de cebolla blanca. Se vierte la salmuera fría a través de un tamiz sobre el pescado hasta que haya cubierto por completo. Cubra el recipiente y colocarlo de nuevo en el refrigerador por algunos días.

4 Escurrir el salmón de los líquidos de decapado y servir con cebolla en escabeche y crema agria.