Lo que influye en la cantidad de palomitas de maíz?
Palomitas de maíz es uno de los bocadillos más antiguas y más preferidos de América. Todo palomitas de maíz, sin embargo, no son iguales, y no todos los lotes de palomitas salir de la misma. Algunos lotes pop suave y esponjoso, y casi todos los explota núcleo en la bondad del alimento de bocado. Algunos lotes terminan siendo un cuenco lleno de granos duros, masticables con una buena porción persistente en la parte inferior de la cuba como unpopped "solteronas". Las diferencias son explicables.
Variedades e híbridos
No todo el maíz es palomitas de maíz. A pesar de las palomitas de maíz es genéticamente idéntico al maíz dulce se cocina en la mazorca cada verano y el maíz de campo utilizado como materia prima en miles de productos alimentarios y no alimentarios, solamente las palomitas de maíz es criado para explotar cuando se calientan. Las diferencias se han creado por la hibridación de plantas madre para producir maíz con rasgos específicos. Algunos híbridos de palomitas de maíz se desarrollan estrictamente para producir granos grandes y esponjosas. Las palomitas de maíz híbridos más populares son de color blanco o amarillo, pero hay variedades de color negro, azul, rojo y púrpura, así. Los colores especiales, mientras que visualmente interesante, rara vez hacen estallar tan bien o tan grandes como las palomitas de maíz criados específicamente para la óptima "popability."
Control de calidad
Las palomitas de maíz que el pop en su cocina pasa por varias etapas antes de llegar a su casa. El control de calidad ejercido a lo largo de la manera en que los impactos que tan bien los estallidos de maíz. La calidad comienza en la granja. Palomitas de maíz cultivado en suelos con los nutrientes y la humedad adecuadas será mejor que el maíz cultivado en condiciones de estrés. La recolección debe ser el tiempo perfectamente y el maíz manejada con cuidado, ya que se transfiere al embalador.
envasadores Marca Clasificar sus palomitas de maíz por tamaño para garantizar la uniformidad. granos de tamaño inferior y de gran tamaño, junto con los núcleos "calibrados", se mezclan y se venden a granel o como marcas "almacenar".
Granos de diferentes tamaños tienen diferentes cantidades de tiempo para hacer estallar, por lo que los lotes acabados de maíz pueden variar en tamaño dependiendo del tamaño medio del grano y el tiempo de salir del maíz en el calor para hacer estallar (correr el riesgo de quemar los granos reventados).
Almacenamiento y Edad
Palomitas aparece a causa de una explosión de vapor en el interior del núcleo. La mejor "pop" se produce cuando el contenido de humedad en el interior del núcleo es aproximadamente 14 por ciento en peso. Desviarse del óptimo conduce a granos reventados más pequeños y una mayor probabilidad de granos sin reventar. envasadores de marca transportar su producto con el contenido de humedad perfecta y esperan que lo utilice de forma rápida. Cuanto más tiempo se almacena el maíz sin reventar en el hogar, es más probable que el maíz se seque o absorber la humedad atmosférica.
Metodo de cocinar
Calentar un núcleo de palomitas de maíz hasta el punto de la humedad en el interior se convierte en vapor y aparecerá. Pero, ¿cómo usted lo calienta, la rapidez con que se calienta ésta y cómo se calienta de manera uniforme a todos los núcleos de un mismo lote son todos los factores en el tamaño del núcleo estallado y el número de granos que hacen estallar. Aire aparecido estallidos de maíz a un volumen mayor que el aceite de maíz-reventado. Microondas palomitas de maíz por lo general produce menos volumen que otros métodos ya que el calor no siempre se distribuye de manera uniforme.