Información nutricional nabos
El nabo es una verdura crucífera que se originó en el Cercano Oriente. El nabo era una parte importante de las antiguas culturas griega y romana. Este vegetal púrpura teñida tiene una gran raíz que varía en tamaño de una pelota de golf a una manzana. Los primeros colonizadores trajeron el nabo verde al Nuevo Mundo. Fácil de cultivar en un clima cálido, nabos se hizo popular en el sur de Estados Unidos. Nabos y sus frondosas copas llamadas hojas de nabo, una vez fueron un elemento básico en las tablas de la guerra civil.
Tubérculo
Un nabo es una hortaliza de raíz, lo que significa que la parte que se cultiva bajo tierra puede ser comido. Las demás hortalizas de raíz son las remolachas, zanahorias, cebollas, ajos, rábanos y patatas. La frondosa parte del nabo que crece por encima del suelo también se puede comer. Estas hojas se llaman hojas de nabo. Tanto la raíz nabo y las verduras son fuentes excelentes de una buena nutrición.
Ácido fólico
Los nabos son extremadamente ricas en ácido fólico. Esta es una vitamina necesaria para el crecimiento celular y la salud. El ácido fólico es crucial para la reproducción de las células dentro de un feto, y las mujeres embarazadas se les aconseja obtener cantidades adicionales de ácido fólico. También llamado ácido fólico y folacina, es una vitamina que el cuerpo necesita diariamente. La mayoría de las verduras verdes son ricos en ácido fólico.
Hierro
El nabo también es alta en hierro. La anemia es una condición donde el cuerpo es baja en hierro, y las mujeres están en un alto riesgo de padecer anemia. El hierro se almacena en la sangre, y cuando se pierde la sangre, como durante el período menstrual, los alimentos ricos en hierro debe reemplazarlo. Los nabos son grandes para los vegetarianos, que a menudo les resulta difícil obtener suficiente hierro en una dieta sin carne.
Más aun Nutrición
Los nabos son ricos en antioxidantes, nutrientes en el cuerpo que protegen contra los radicales libres, retardando el daño del oxígeno. Los antioxidantes son necesarios para ayudar a proteger el cuerpo contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Nabos también están llenos de vitamina C. Se añaden fibra a la dieta y son una buena fuente de vitamina B6, potasio y magnesio. Los verdes también proporcionan una excelente nutrición.
disfrutando de nabos
Ya que viene desde el subsuelo, un nabo necesita ser lavado cuidadosamente antes de comer y cocinar. Enjuague bien con agua fría y frotar la piel con un cepillo para verduras. Elija nabos que son un tamaño pequeño a mediano, con piel no señalado por contusión. Muy pequeños nabos se pueden comer crudos, pero de mayor tamaño, que puede ser difícil, se deben hervir durante unos minutos. Nabos también se pueden cortar en cubos pequeños y vapor con otras hortalizas de raíz. Trate de añadir a la sopa de nabo cubos o para un sofrito. hojas de nabo se pueden cocinar como la espinaca. A pesar de que los verdes se pueden comer crudos, que va a hacer mejor para cocinarlos para evitar la hinchazón y el gas que a veces los acompaña. Trate de nabos durante el otoño y el invierno, sus temporadas altas, para el gusto y la nutrición óptima.