Cómo aumentar el contenido de alcohol de un Brew Inicio

La belleza de la cerveza elaboración de cerveza casera es que tiene que decidir exactamente lo que sucede en su preparación. Con un poco de conocimiento, puede manipular el contenido de sabor, el aroma, el color y el alcohol de la cerveza que elabora cerveza. El alcohol se crea como un subproducto cuando la levadura metaboliza los azúcares en el mosto; el brebaje fermentado, que se convierte en la cerveza. Por lo tanto, parece que con el fin de aumentar el volumen de alcohol de la cerveza, todo lo que tiene que hacer es añadir más azúcar al mosto. Sin embargo, no es tan sencillo.

Instrucciones

1 Añadir un extra pocas libras de extracto de malta pálida luz ni a la ebullición del mosto. Usted puede hacer esto sin tener en cuenta su estilo de elaboración de la cerveza, si se trata de todo el grano o la totalidad de malta. Es posible que tenga que aumentar la cantidad de agua en ebullición - si usted no está haciendo hervir la hierba de la completa - con el fin de mantener el mosto lo suficientemente delgada como para trabajar. Asegúrese de dar cuenta de esta cuando se añade el resto del agua a la bombona o fermentación cubo.

2 Añadir el azúcar de maíz 1 libra o unas pocas onzas líquidas de miel, melaza o extracto de fruta a la ebullición del mosto. La melaza, miel y extracto de fruta cambiarán significativamente el sabor y el color de la cerveza, por lo que se abstengan de hacer esto si usted tiene miedo será la ruina de la cerveza.

3 Tome el peso específico del mosto enfriado con un hidrómetro antes de añadir la levadura. Si la densidad es superior a 1.085, agregar más levadura. Hasta dos veces la cantidad estándar es generalmente bien. La cantidad de alcohol que se produce cuando las cervezas de alta gravedad se fermentan en realidad puede dañar la levadura. La adición de más de levadura al mosto ayudará a prevenir la parada de fermentación.

4 Añadir una pequeña cantidad de levadura de champagne a la cerveza antes del embotellado. levadura de champagne puede soportar niveles de alcohol más altos que la mayoría de las levaduras de cerveza, por lo que haciendo esto ayudará carbonato de la cerveza. Si está kegging la cerveza, ignore este paso.

5 Permitir que las cervezas de alcoholes superiores a la edad de algunas semanas o meses más que cervezas estándar de alcohol. El mayor contenido de alcohol aumenta el tiempo que le toma a una cerveza para madurar.

Consejos y advertencias

• Extracto de malta más oscura puede ser añadido a la cerveza en lugar de extracto de malta ligero o pálido. Esto tendrá un efecto sobre el sabor de la cerveza sin embargo, así que tenga cuidado al usar extractos más oscuros.
• Siempre mantenga un registro detallado de los ingredientes específicos utilizados en la creación de sus cervezas. Esto le ayudará a recrear una cerveza especialmente grande en el futuro - o evitar la recreación de un mal lote.