Como la carne de vaca de Brown suelo congelado
Browning carne molida es una técnica donde la carne se calienta en una sartén hasta que esté bien cocida - y por lo general un paso de una receta más grande. Por ejemplo, al hacer lasaña, dorar la carne molida antes de capas por encima de los fideos para montar el plato. Mientras que la carne molida se dore por lo general después de que se haya descongelado, también se puede comenzar con la carne congelada.
Instrucciones
1 Coloque la carne picada en la sartén sobre un quemador de puesta a fuego lento. Dependiendo de la olla o sartén, es posible que desee utilizar spray antiadherente para cocinar. Se calienta la carne lentamente de manera que el exterior del bloque congelado de carne en realidad no cocinar.
2 Rotar y mover la carne picada alrededor de la bandeja para exponer más de la carne a la base de la sartén mientras se produce la descongelación uniforme.
3 Romper piezas fuera de la masa congelada usando la hoja de la espátula. Algunas piezas serán completamente descongelados y empiecen a dorarse más como el descongelamiento de masas.
4 Elevar la temperatura en un segundo plano a media-alta o alta. Ahora que la carne de res molida esté completamente descongelado y se separa, el proceso de tostado es similar a trabajar con la carne que ya fue descongelado.
5 Presione hacia abajo en la carne hasta que escuche un sonido crepitante. Retire la carne de la parte posterior de la espátula y se deja cocer durante unos 30 segundos.
6 Se agita la carne de vacuno durante otros 15 segundos. Doble la carne picada sobre sí misma de modo que las piezas de color rosa tocan el fondo de la cacerola. Se dará cuenta el pardeamiento en el inicio de res que se produzca. A pesar de que se llama Browning, la carne estará más cerca de un color grisáceo.
7 Repita el proceso de presionar hacia abajo en la carne, dejar cocer, a continuación, revolviendo hasta que se dore. Retire la carne de res molida desde el quemador y mantenerlo en reserva para enfriar cuando todas las piezas tienen una tonalidad gris.