Cómo saber si vieiras son malas

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, pescados y mariscos que no está almacenado o transportado adecuadamente podrían tener altos niveles de histaminas producen de forma natural, lo que podría conducir a la enfermedad si se consume. Para evitar problemas al añadir vieiras a sus platos favoritos de mariscos, asegúrese de que las vieiras que decide son frescos antes de comprarlos. Se puede determinar la frescura de las vieiras en su mercado de mariscos de la zona mediante el uso de tres de sus sentidos primarios.

Instrucciones

1 Oler sus vieiras. vieiras frescas deben emitir un olor que es ligeramente dulce. Si hay un olor que es similar al azufre sus vieiras ya han echado a perder y debe desecharse inmediatamente.

2 Mire sus vieiras. vieiras frescas serán de un color crema claro, y deben tener muy poca humedad superficial sobre ellos. Se debe evitar cualquier vieiras que se almacenan en un líquido de color crema, o tener un tono rosado en su capa externa. Estos son los dos signos de que las vieiras ya no son frescos, y podrían causar enfermedades si se ingiere.

3 Sentir sus vieiras. Una concha de peregrino debe tener una textura firme, y debe ser relativamente seco. Si sus vieiras son viscosas, gomosa o blanda, que deben ser desechados inmediatamente. Vieiras que tienen una textura blanda ya han comenzado en descomposición, y que tienen una alta probabilidad de causar enfermedades si se consumen.

Consejos y advertencias

• Vieiras deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para matar las bacterias dañinas que pueden albergar.
• Vieiras que son frescos cuando se compran deben cocinarse dentro de dos días con el fin de evitar su deterioro.