¿Cuáles son algunas especias italianas?

September 19

¿Cuáles son algunas especias italianas?


A pesar de que los italianos son mejor conocidos por su uso de hierbas, especias también utilizan con moderación para proporcionar sabor y aroma, añadir color y actuar como conservante. Especias vienen en fresco, entero, se seca y formas pre-tierra. Mientras que las hierbas son verduras de hoja verde, las especias son semillas, corteza, raíces, frutas u otras sustancias vegetales. Hay muchas especies diferentes que se utilizan en la cocina italiana auténtica.

Azafrán

¿Cuáles son algunas especias italianas?

El azafrán da de comer un tono de color amarillo.

A pesar de que el azafrán es típicamente producido y exportado de Irán, pequeñas cantidades se producen también en Italia. El azafrán es una de las especias más caras del mundo, debido al hecho de que es difícil de recoger. Para producir una libra de azafrán, se necesitan 100.000 hebras de ella ... y una flor de azafrán típica sólo tiene tres hebras. Antes de cocinar, hebras de azafrán se remojan en agua para mejorar aún más su sabor amargo característico. El azafrán se utiliza para proporcionar aroma y sabor a los platos italianos como risotto.

alcaparras

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Capers se utilizan en el pescado para mejorar el sabor.

Alcaparras, que provienen de la isla italiana de Pantelleria, se secan los brotes de flor que se remojan en agua salada o vinagre. Ellos proporcionan un sabor salado y picante a las salsas y platos que contienen pescado, pero también se usan en ensaladas, carnes a la temporada y como ingrediente en la pizza. Debido a su alto contenido de sal, las alcaparras se utilizan con moderación y por lo general se enjuaga antes de que se añaden a las recetas.

Nuez moscada

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Toda la nuez moscada puede ser comprado y tierra por lo que es en su forma más fresca.

Aunque derivada de la fruta de un árbol de hoja perenne que es nativo de Indonesia, la nuez moscada es una especia tradicional utilizado en la auténtica cocina italiana. Se añadió a los postres y platos dulces, así como platos de carne como el cordero y salchichas. También resalta el sabor de las espinacas y queso salsas. La nuez moscada se utiliza en su forma más fresca y rallada, pero también se pueden comprar pre-suelo.

Cilantro

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El cilantro es la semilla de la planta de cilantro.

El cilantro se utiliza en muchas auténticas recetas italianas por su sabor ligeramente dulce. Se trata de la misma planta de la que se deriva el cilantro; El cilantro es la semilla. Se utiliza para platos de carne de sabor, tales como salchichas y pescado, pero también se utiliza en la fabricación de pan, proporcionando matices cítricos deliciosos.

Semillas de hinojo

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Las semillas de hinojo sabor y olor a regaliz negro.

La semilla de hinojo es otra de las especias populares utilizados en la cocina italiana. Las semillas de hinojo especias se obtienen de la misma planta que produce hierba hinojo. El hinojo tiene un sabor muy característico de regaliz y aroma. Se utiliza en embutidos italianos, albóndigas y salsas para pasta y se encuentra comúnmente en las salsas que contienen pimientos cebollas y salchichas. También se utiliza en la cocción y varios platos de fruta.


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