Cómo hacer cremoso Cinco sopa de cebolla

Si eres un fan de la sopa de cebolla francesa, prueba este. Es mucho más rico y más lujoso, y con cinco variedades de cebolla, que es más complejo en el sabor. Esta receta es para seis a ocho personas.

Instrucciones

1 Pelar y picar todas las cebollas. Picar las cebollas verdes en trozos de 1/3-inch.

2 Para el puerro, usar sólo la parte blanca. Desechar el resto, a continuación, cortar el puerro por la mitad verticalmente y enjuagar bien con agua fría (entre suciedad entre las capas), y luego cortar.

3 Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo, a continuación, añadir la mantequilla y todas las cebollas, excepto la cebolla verde.

4 Revuelva y cocine muy lentamente durante 5-10 minutos. Las cebollas no deben tomar en cualquier color, por lo que se revuelve a menudo y bajar el fuego si es necesario. Las cebollas se saltear en parte y en parte de vapor, ya que liberar un poco de agua y ablandar.

5 Cuando la cebolla esté transparente y tierna, añadir las cebollas verdes y la harina y cocine durante otros cinco minutos. Una vez más, no deje que las cebollas estén dorados.

6 Agregue el caldo y 1/2 taza de cada vino y llevar a fuego lento.

7 Cocine a fuego lento 15 minutos, a continuación, añadir la albahaca, la crema y el vino restante y cocine durante 15 minutos más.

8 Rectificar la sazón con sal y pimienta.

9 Sirva como es, o, para una presentación similar a la sopa de cebolla francesa, flotar una ronda tostado de pan en la parte superior una porción individual de sopa, espolvorear generosamente con queso Gruyère, luego fundirlo debajo de la parrilla hasta que las burbujas y se dore.

Consejos y advertencias

• Esta sopa es mejor si se utilizan los cinco variedades. Para una sopa de seis cebolla, añadir tres chalotas picadas.
• Cortar las cebollas más o menos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.