Cómo asegurar un pastel es húmedo

Pocas cosas son más frustrantes que invertir tiempo en una receta de pastel, sólo para que se salga del horno seca y quebradiza. Mientras que algunas recetas requieren más habilidad que otros, hay algunas cosas que puede hacer para asegurar una torta húmeda y deliciosa, y que ni siquiera tendrá que gastar dinero extra. Algunas técnicas básicas y piezas estándar de equipos de cocina son todo lo que necesita.

Instrucciones

1 Vuelva a colocar la mitad de la harina para todo uso de su receta para pastel con harina. harina de repostería, informa el chef de Food Network Alton Brown, está hecho de un trigo más suave que la harina para todo uso. Esto, así como el hecho de que la harina de pastel se expone a un agente de blanqueo, hace que la harina de torta absorber y retener agua mejor que la harina para todo uso.

2 Calentar el agua, leche u otro líquido su receta en una tetera o una taza de café hasta que estén bien, pero no hirviendo. líquidos calientes derriten el azúcar, el cacao y la grasa, reduciendo sensación de arenilla y la garantía de mantequilla o margarina se extiende de manera uniforme a través de la masa del pastel. Esto también ayuda a asegurar una torta húmeda.

3 Coloque un termómetro de horno en el horno de la derecha donde estará su torta de pan, y precalentar el horno a la temperatura de su receta. Marrón informa que todos los hornos, incluso los de gama alta, pueden tener puntos calientes y fríos. Un termómetro de horno asegura su horno es en realidad la temperatura adecuada para su pastel, por lo que no se seque demasiado durante la cocción.

4 Compruebe su pastel temprano en el proceso de cocción. La mayoría de las recetas de pastel dan un rango para el tiempo de cocción, tales como "10 a 14 minutos." Compruebe la torta a los 10 minutos, o lo que es el tiempo más corto, para evitar el exceso de cocción. revista "de Cook Illustrated", informa un pastel se hace cuando el centro se siente un poco elástico y resistente, o se puede comprobar mediante la inserción de una hebra palillo o un espagueti crudo en el centro de la torta; la torta se realiza cuando el palillo de dientes o espaguetis salga limpio.

Consejos y advertencias

• La colocación de baldosas cerámicas en la rejilla inferior del horno de precalentamiento antes de que ayudará a igualar cualquier temperatura y variaciones en el horno.
• No coma cualquier mezcla o la masa que contiene huevos crudos.