Hacer pan artesano
En el mundo de la alimentación, artesano se refiere a los alimentos artesanales hechas en pequeños lotes. pan artesanal está hecho a mano usando métodos tradicionales, incluyendo amasado a mano. La masa de pan se hace a mano de alta calidad, ingredientes locales y no incluye aditivos artificiales.
Descripción
A diferencia de pan de molde que se encuentra en la panadería tienda de comestibles, pan artesanal es un crujiente, pan con forma. La parte superior de la barra de pan es o calificada para evitar que el pan se rompa cuando la cocción y para hacer el pan más atractivo recortado a mano. Se prepara en pequeños lotes a mano.
ingredientes
Como todos los panes, pan artesano combina cuatro ingredientes: harina, agua, levadura y sal. Estos forman la base de la masa de pan. Pan artesanal son con sabor mediante la adición de otros ingredientes, como el azúcar, la melaza, leche y huevos. También incorporan diversos tipos de harina, tales como harina integral o de centeno.
Proceso de fabricación artesanal
Pan artesanal se preparan mediante el uso de procesos no mecánicos; panaderos artesanos no utilizan mezcladores de pan comerciales. Los ingredientes se mezclaron a mano, amasa y se dejó subir. Cada barra de pan individuo se forma a mano.
formas para pan
Pan del artesano viene en muchas formas diferentes. Baguettes se parecen panes franceses tradicionales de ser larga y estrecha con una forma cilíndrica. Batardes son similares a la barra de pan, pero un poco más grande, mientras que los bastones son más pequeñas. Otras formas tradicionales incluyen rondas, que van desde panes planas y delgadas que las versiones redondas, en forma de cúpula.
Horneando
pan artesano elaborado en una cocina de casa se cuece en general, en un horno tradicional. Algunos panaderos artesanos utilizan piedras para hornear para ayudar a retener el calor durante la cocción. panaderías artesanales utilizan hornos de pan de ladrillo, donde el pan se coloca directamente sobre la solera o que utilizan los hornos comerciales.