¿Qué especias para añadir al guiso

March 26

¿Qué especias para añadir al guiso


No hay nada como el calentamiento como un plato caliente de estofado en una noche fría. Estofado es un plato do-por delante para los padres ocupados, sin importar el clima. Guiso se hace mediante la combinación de carne y verduras en líquido para la cocción larga y lenta. Variando el líquido y las especias cambia el sabor del guiso.

BASIC

Una mezcla de especias que le da sabor a un guiso de carne de vacuno básica, zanahorias, cebollas, apio y patatas es la pimienta negro, un toque de hojas de canela y laurel. Añadir unas hierbas como orégano y perejil con sal, y el guiso es experimentado. Use caldo de carne, cerveza, o vino tinto como el líquido de cocción. Cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta hasta que la carne esté tierna y las verduras se cuecen. Disfrutar con pan crujiente.

italiano

Creo que la comida italiana y los aromas y el sabor de las semillas de hinojo, laurel y azafrán vienen a la mente. El azafrán se utiliza en guisos marineros como cioppino, tanto por su sabor y color rico, de oro. Hinojo, con su sabor a regaliz, aparece en guisos de carne junto con el ajo, el orégano y la albahaca. hojas de laurel enteras se hacen estallar en guisos y se retiran antes de servir. Trate de trozos de carne para dorar en aceite de oliva, y añadir la cebolla picada y el ajo. Saltear hasta que estén suaves. Deglaze la sartén con el caldo de carne. Añadir las semillas de hinojo, laurel y orégano seco. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Añadir los tomates cherry partidos por la mitad, el calabacín en rodajas y las zanahorias. Cocine hasta que las zanahorias estén tiernas. Espolvorear con la ralladura de limón y hojas de albahaca triturados. Sirva sobre la pasta.

asiático

Los sabores de Oriente llegan a través de cuando se añaden especias asiáticas al guiso. Uno de los más comunes es de cinco especias en polvo, hecha de granos de pimienta, anís estrellado, semillas de hinojo, clavo de olor y pimientos de Sichuan. Está disponible comercialmente. Cortar la carne de cerdo en trozos. Mezcle con una o dos cucharadas de polvo de cinco especias y jengibre seco. Dorar la carne. Añadir pequeñas cebollas y ajo. Deglaze la sartén con una mezcla de salsa de soja por una parte, cuatro partes de vinagre de vino de arroz y caldo de pollo en cuatro partes. Cocine hasta que la carne de cerdo es casi tierno. Añadir un surtido de verduras asiáticas favoritas, tales como col china, las setas y los frijoles largos.

Suroeste

Si sólo hay una especia podría ser nombrado por el sabor del suroeste de la cocina, que tendría que ser el comino. Es la columna vertebral de la cocina mexicana también. Las especias picantes incluyen una variedad de pimientos secos, llano, asados ​​o ahumados antes de secar. pimienta negro, pimentón y cilantro se utilizan muy a menudo en guisos. Una de las especias más comunes que se encuentran en la cocina mexicana es el cacao. Se da un rico sabor profundo, terroso a los guisos. Utilizarlo con pimienta y comino en su próxima estofado de pollo.


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