¿Cómo hacer la salchicha con una mezcladora KitchenAid?

Con un mezclador KitchenAid y dos adjuntos, puede hacer salchichas en casa con los ingredientes que usted elija. Cuando haya dominado la técnica simple que puede empezar a experimentar con sus propias recetas de salchichas para todo, desde salchichas a Kiełbasa usando su propia mezcla de carne y especias. Carne de cerdo, pollo, pavo y carne de venado salchichas, incluso se pueden crear utilizando un KitchenAid y los archivos adjuntos molinillo de carne y relleno de salchicha.

Instrucciones

carne molida

1 Desenchufe la batidora KitchenAid y adjuntar la picadora de carne. Afloje la perilla de fijación y retire la cubierta. Fije la máquina de picar carne, asegurándose de que es seguro y en su lugar. Vuelva a colocar la perilla. Añadir la placa de trituración gruesa. Vuelva a colocar la cubierta.

2 Cortar la carne y la grasa en trozos de 1 a 2 pulgadas. Mezclarlos entre sí.

3 Añadir la mezcla a la picadora de carne. Enchufe el mezclador y convertirlo en el nivel 4. Empuje la carne a través de la amoladora con el empujador de alimentos. Cuando haya terminado, apague el mezclador.

4 Una vez que la carne se muele, añadir cualquier especias y mezclar con una cuchara de madera, las manos limpias o la conexión de la paleta en la KitchenAid. Enfriar la mezcla en la nevera.

cosas de la salchicha

5 Una el llenador de embutidos mediante su inserción en el anillo de retención. Atornillar el anillo en el cuerpo de la amoladora y apriete. Elija el tubo de 3/8 pulgadas para las pequeñas salchichas de desayuno o como enlaces del tubo de 5/8 pulgadas para salchichas bratwurst o más grandes, como la salchicha italiana.

6 Aplicar un poco de aceite vegetal a la boquilla del accesorio salchichas embutidora para ayudar con las tripas. Coloque una carcasa en la boquilla y atar el extremo en un nudo.

7 Añadir la carne a la embutidora usando el empujador de alimentos. Encienda el mezclador al nivel 4.

8 Guiar la salchicha en la caja con una mano mientras con la otra mano para sujetar el extremo atado-off. Continuar para añadir la carne hasta que la salchicha alcanza su longitud deseada. Apagar la mesa.

9 Girar la salchicha un par de veces para crear enlaces individuales. Haga un nudo en el otro extremo.

Consejos y advertencias

• Coloque el molinillo, embutidora de salchichas, cuencos, carne pre-tierra y grasa en la nevera o en el congelador durante al menos una hora antes de empezar.
• Remojar las tripas en agua fría durante al menos 30 minutos antes de su uso.