Cómo hacer que los alimentos no se pegan a inoxidable

utensilios de cocina de acero inoxidable ofrece muchos beneficios para el cocinero casero. Usted no tiene que preocuparse por fuera de la degustación de alimentos causada por reacciones químicas entre la alimentación y la sartén, como con los tomates y aluminio. Puede hacer salsas perfecta, con calidad de restaurante y obtener un dorado de alta calidad con sartenes de acero inoxidable. A diferencia de sartenes antiadherentes, en la que el recubrimiento de teflón plantea problemas de salud, que son completamente seguros. Si no está acostumbrado a usar utensilios de cocina antiadherente, utilizando acero inoxidable lleva algún ajuste. Las técnicas específicas pueden ayudar a evitar que los alimentos se peguen para que salga perfecto cada vez.

Instrucciones

1 Precalentar la cacerola colocando a fuego medio durante unos minutos. Añadir una gota de agua o caldo a la sartén - si arde y se evapora, la olla está lo suficientemente caliente.

2 Verter una capa delgada de aceite frío en la parte inferior de la sartén. Use un aceite con un alto punto de humo, como el maíz, cártamo, oliva, canola o de maní. Deje que el aceite se caliente por sólo 20 a 30 segundos. Se desarrollará un brillo brillante.

3 Añadir su comida condimentada, ya sea carne, pollo, verduras o pescado. Escuchar un crujido o chisporroteo que le dice que su comida es abrasador y no se pegue al fondo.

4 Permita que su comida se cocine hasta que se haga un lado. No trate de darle la vuelta o empujar a su alrededor en la sartén. Determinar el punto de cocción de carnes y pescados mediante la búsqueda de un desarrollo de las gotas de humedad en el lado sin cocer. Revuelva las verduras tan pronto como estén listos para deslizarse sobre el plato.

5 Voltear la comida y terminar la cocción en el otro lado. Una vez más, no trate de mover la comida alrededor de la sartén; Vamos a construir su propia barrera natural con la sartén. Use un termómetro para asegurarse de que las aves de corral, carne de cerdo o carne de res está a una temperatura segura.

Consejos y advertencias

• Muchos sartenes de acero inoxidable calientan de manera uniforme, por lo que llegan a conocer su cacerola y sus idiosincrasias. Algunas marcas diseñan sus cacerolas para combatir esta característica.
• Si el aceite comienza a fumar mientras se calienta, retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe un poco antes de seguir adelante. Corre el riesgo de quemar la comida. Aunque la técnica es relativamente fácil, se puede tomar algo de finura y la observación a la perfecta.
• aerosol antiadherente para cocinar no es la mejor opción para el acero inoxidable, ya que a menudo se quema antes de conseguir lo suficientemente caliente para crear la barrera natural con la comida.