Cómo cocinar el cordero Shanks en el horno

July 20

Cómo cocinar el cordero Shanks en el horno


El cordero se corta de la zona de los hombros del animal. Desde este corte tiene poca grasa veteada en la carne, lo mejor es cuando se cocina en líquido o estofado. La cocción lenta de un cordero en el horno requiere un poco de paciencia, pero usted será recompensado con la carne tenedor de licitación y rica salsa. El guiso resultante del plato se presta a servir con puré de patatas, arroz, cuscús o polenta y acompañado de verduras asadas.

Instrucciones

1 Colocar la harina, la sal, la pimienta en un tazón, y dragar los pierna de cordero hasta que esté bien cubierto. Añadir otras hierbas, tales como el pimentón o comino, la harina, si se desea.

2 Calentar el aceite en la sartén a fuego medio.

3 Sear las pierna de cordero en la sartén hasta que todas las partes se convierten en una rica, de color marrón oscuro. Retirar y colocar en la cazuela. Saltear las verduras en la sartén durante dos minutos y añadir a la cazuela. Incluir los raspados de la sartén porque estos rico sabor del plato

4 Añadir el vino o caldo y agua a la cazuela. Coloque la tapa en la cazuela o sellar herméticamente con papel de aluminio.

5 Hornear a 300 grados durante dos o tres horas. Después de una hora, levante la tapa y la vuelta a la carne para asegurar que todos los lados se cuecen en el líquido.

6 Compruebe la carne después de dos horas. Si la carne se desliza fácilmente en el hueso, se ha terminado de cocinar. Cuanto más larga sea la carne se cocina, la más sabrosa que se convierte, a fin de tratar de no acelerar el proceso. Asegúrese de que un montón de líquido permanece en la cazuela por lo que el cordero no se seque.


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