Cómo limpiar los parásitos de los pescados de bacalao frescos

Limpiar los parásitos de peces de bacalao fresco para evitar servir a los pequeños gusanos en los filetes cocidos. gusanos de bacalao, o nematodo Anisakis, son parásitos de pescado blanco comunes que se pueden encontrar incluso en los mariscos más frescos. Estos parásitos de bacalao son seguros para el consumo humano si se cocinan junto con el pescado, pero verlos en un filete pueden disgustar a sus comensales. examinar cuidadosamente y limpiar su pescado bacalao fresco para evitar dejar parásitos en la carne.

Instrucciones

1 Hueso y limpiar el bacalao fresco en la tabla de cortar y lavar el hígado cosechado y carne con agua fría.

2 Hacer una rebanada de poca profundidad en la membrana de las cubiertas del hígado, a continuación, utilizar los dedos para pelar lejos. El hígado de pescado infestado de parásitos suele ser el lugar de mayor concentración.

3 Desechar la membrana y limpiarla de cualquier parásito en la superficie del hígado con agua fría.

4 Devolver el hígado de bacalao a la tabla de cortar y cortar en rebanadas de media pulgada.

5 Examine cada trozo del hígado de bacalao para los parásitos incrustados y utilizar las pinzas o alicates de punta de aguja para sacar a encontrar ninguna. Lavar los trozos de hígado bajo el agua fría y dejarlas a un lado en un recipiente limpio.

6 Colocar el bacalao deshuesada en la tabla de cortar y deslizar el cuchillo paralelo a cortar lejos de la piel y revelar la carne translúcida.

7 Mantenga pulsado el bacalao sin piel filete sin hueso de una pulgada de distancia de una bombilla de luz brillante y mirar a través de los peces de líneas oscuras. Los parásitos bloquean la luz que viene a través de la carne y revelan su ubicación.

8 Devolver el filete de bacalao a la tabla de cortar y usar la punta de las pinzas o alicates de punta de aguja para sacar los parásitos. Lanza los parásitos en la basura o eliminación de basura. parásitos que viven a menudo serán retorciéndose de forma activa.

Consejos y advertencias

• Cocinar el bacalao encima de los 140 grados Fahrenheit antes de servir para garantizar que todos los parásitos mueren sin descubrir.