¿Se puede saber qué tan caliente un jalapeño Será?

Jalapeños puede atribuirse en parte a la naturaleza y en parte para nutrir. Como los humanos, los pimientos jalapeños exhiben una enorme cantidad de diversidad genética, y estos rasgos determinar su nivel de calor, entre otras cualidades. Al mismo tiempo, las condiciones tales como el clima y las prácticas agrícolas calientes como esperar más tiempo para recoger los pimientos jalapeños calientes ceden cada vez mayor. La elección de los jalapeños calientes no es un esfuerzo a toda prueba, a pesar de los cocineros y jardineros han identificado algunas señales visuales. Esté preparado para las sorpresas ocasionales, y platos de sabor jalapeño a medida que los prepare para evitar sorprender a sus invitados.

Las estrías jalapeños

A medida que la edad jalapeños y crecer más caliente, que se desarrollan a lo largo estrías. Estas líneas parecen una piel exterior agrietada, pero la pimienta pueden ser suave al tacto a pesar de su apariencia. estriado piel puede ocurrir en ambos jalapeños rojos y verdes y es una indicación de calor en ambos. El apoyo a la idea de que los jalapeños con pieles estriados son más calientes que los jalapeños con la piel aparece lisa es mayormente anecdótica, pero la evaluación es ampliamente compartida entre los agricultores y cocineros.

jalapeño color

Aunque los investigadores no han documentado esta creencia generalizada, muchos cocineros y agricultores dan fe de que los jalapeños rojos tienden a ser más caliente que los verdes. Jalapeños enrojecen a medida que maduran y crecen también más caliente a medida que envejecen, por lo que el enrojecimiento y el calor pueden ser ambos consecuencias del proceso de envejecimiento de pimienta en lugar de que el enrojecimiento que causa el calor o viceversa. jalapeños rojos también tienen sabor más brillante que los verdes.

La consistencia de abastecimiento

Las tiendas minoristas tienden a comprar sus jalapeños de las mismas fuentes a través del tiempo, por lo que si se sabe que una tienda o soporte de la producción tiende a llevar a los jalapeños calientes, puede esperar que los jalapeños que compra allí para estar calientes. Del mismo modo, los vendedores del mercado de los agricultores que cultivan los jalapeños pueden guardar sus propias semillas o maximizar variables como el sol y el calor que hacen que sus jalapeños caliente. Se basan en la experiencia pasada la hora de seleccionar los jalapeños para el calor o evitar los pimientos que pueden ser intimidante caliente.

Época del año

Debido a que los jalapeños se calientan a medida que envejecen, hay una buena probabilidad de que obtendrá más caliente jalapeños en septiembre que en julio en climas más templados. Sin embargo, si usted compra en un supermercado jalapeños que los compra adulto mayor en los climas más cálidos, es más difícil determinar si fueron cosechadas temprano o tarde en su ciclo de crecimiento. De hecho, si estás en el hemisferio norte y comprar pimientos cultivados en el Hemisferio Sur, que podría ser la compra de jalapeños cultivados durante el verano, aunque actualmente está experimentando el invierno.