¿Qué es la salsa Palomino?
Marinara brilla por su sencillez, y la carne boloñesa da su rico sabor, pero la salsa Palomino depende de crema para ayudar a que se distinguen de estas otras salsas italianas a base de tomate. La creación de un palomino sabrosa comienza con una marinara bien curada.
Los ingredientes básicos
En su forma más básica, la salsa de Palomino es una combinación de salsa marinara y crema de leche. La crema reduce la acidez de la marinara, lo que resulta en un color rosa-naranja más ligero y una textura cremosa. Usted puede hacer Palomino desde cero, mediante la combinación de un marinara casera con la crema, o se puede hacer una rápida Palomino simplemente combinando marinara en frasco con crema de leche y cocer a fuego lento hasta que espese.
Se inicia con Marinara
Todos los ingredientes tradicionales de un marinara también se encuentran en salsas Palomino. Comience con las cebollas y dientes de ajo fresco salteados en mantequilla, y luego agregar la salsa de tomate. Puré de zanahoria, verduras de puré de calabacín y picadas añadir sabor y textura a la salsa de acabado. Se puede espesar la salsa básica con puré o puré de verduras, o puede crear un roux con la harina y la mantequilla a partes iguales y se remueve en la salsa a fuego lento para espesar para arriba. pimienta recién molida, hojas de albahaca fresca y hojuelas de pimiento rojo imparten más sabor a la salsa de acabado.
Hazlo tuyo
Usted puede convertir su marinara en un palomino en la misma olla. Simplemente agregue la crema de leche poco a poco, usando aproximadamente 1 parte de crema por cada 4 partes de salsa de tomate marinara o envasada. La crema se puede cuajar si el calor es demasiado alto, por lo que a su vez hacia abajo para que la salsa ya no esté hirviendo antes de empezar a subir. Puede reemplazar la totalidad o parte de la nata con la leche de cabra, que dará a la salsa un sabor final de Tánger en comparación con la crema.
Sugerencias para servir
salsa Palomino funciona bien sobre la mayor parte de pasta. La salsa pesada complementa especialmente las pastas, starchier más pesados también, como gnocchi. También puede utilizar la salsa de Palomino para vestir pollo, carne o pescado, o tirar con las verduras para un plato sabroso, cremoso. A diferencia de la salsa boloñesa, salsa de Palomino no contiene carne, pero sus pares cremoso sabor y textura especialmente bien con el pollo suave si desea añadir la carne a su plato de pasta.