Cómo Vuelva a calentar raro carne asada

Para los amantes de la carne de vaca, no hay nada como un gran asado hermosa,. Ricamente doradas en el exterior, rara y jugosa por dentro, perfumando el aire con sus olores salados, un buen asado supera a casi cualquier otra comida. Por desgracia, las cosas son diferentes del día siguiente. Es difícil para recalentar sobras de carne asada sin que se convierta bien hecho, una cosa terrible para los que aman a los suyos rara. Afortunadamente, hay algunas técnicas para reducir al mínimo los efectos del recalentamiento.

Instrucciones

1 Coloque un pedazo de carne asada de sobra, no más grande que 1 libra, en una hoja de papel de aluminio de alta resistencia. Cuchara jugos de la sartén de la carne asada en la parte superior, y luego sellar los bordes de la hoja para hacer una bolsa hermética. Vuelva a calentar en el horno a la temperatura más baja, hasta que estén templados. La carne no debe ser más de medio raro cuando en rodajas.

2 Cortar la carne sobrante finamente. Apilar varias rodajas para hacer un montón de pulgada 3/4 de espesor, con una pequeña cantidad de jugo de la cacerola acucharada entre las rebanadas. Envuelva en papel de aluminio y colocar en el horno en la posición más baja posible hasta que se caliente, alrededor de 25 a 30 minutos. Las rebanadas superiores e inferiores se van a cocinar, pero los del medio deben ser no más de medio raro.

3 Cortar la carne sobrante finamente. Apilar varias rodajas para hacer una pila pulgada 3/4 de espesor. Encienda el sellador al vacío. Coloque la carne en rodajas en la primera bolsa, con una cucharada de jugo de la cacerola. Sello de vacío de la bolsa. Calentar agua en una cacerola pequeña hasta que alcanza una temperatura de 135 grados Fahrenheit. La caída de la bolsa sellada de carne de vacuno en el agua, y controlar la temperatura de cerca. Mientras que no va por encima de 135 grados F, no es posible para la carne a cocinar más allá raro. Retirar del baño de agua y utilizar lo deseas.

Consejos y advertencias

• técnicas de recalentamiento de baja temperatura no pueden ser utilizados para piezas grandes de carne, debido al riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Cortar la carne en porciones individuales para recalentar, o recalentar rápidamente a una temperatura superior.