El uso de un adobo chino para Costillas de cerdo

Adobos son grandes para impartir sabores adicionales complementarios en platos de carne, sino que también ayudan a mantener la carne más tierna y jugosa durante la cocción. Para llevar a cabo la segunda parte, sin embargo, un adobo tiene que contener un líquido ácido que penetra en la carne. Si usted está buscando una sabrosa marinada interesante, por las costillas de cerdo, pruebe con un adobo de estilo chino. Sólo asegúrese de que sabe cómo marinar adecuadamente; de lo contrario, puede afectar negativamente a su producto terminado.

Fundamentos de marinado

Debido a que un adobo requiere un componente ácido, nunca use una en un molde para hornear de metal; que puede dañar el metal y que va a terminar con un off, sabor metálico en la carne. En su lugar, marinar en una fuente para horno de vidrio cubierto con una envoltura de plástico, o en una bolsa de plástico sellada resistente. Siempre deje marinar en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias en la carne. Marinar las costillas de cerdo chinas durante dos a cuatro horas. Use suficiente adobo para cubrir más de la mitad de las costillas cuando queden en posición horizontal y los entregan periódicamente para asegurar ambas partes obtengan marinado. En general, use un adobo media taza por libra de carne. Deseche el adobo después de su uso, ya que está lleno de bacterias de las costillas sin cocinar.

Adobo Líquidos chinos

La salsa de soja es un líquido ácido bueno utilizar para la base de un adobo chino para las costillas de cerdo. Combinarlo con aproximadamente la mitad de la salsa hoison y alrededor de un tercio de la cantidad de aceite de sésamo. Se puede añadir un toque de alcohol, también, para mayor profundidad de sabor; probar un poco de jerez dulce o sake.

Adobo condimento chino

Los ingredientes líquidos en su ayuda adobo chino ablandar la carne. Mientras que también añaden aroma, la adición de hierbas, especias y otros condimentos secos ayudan a dar sus costillas de cerdo aún más sabor. Si desea añadir un poco de dulzura a su adobo, una pequeña cantidad de azúcar morena hace el truco. ajo picado y el jengibre picado son adiciones perfectas para un sabor clásico chino. Comercial china polvo de cinco especias es una opción fácil, también, si lo tiene en la mano.

Costillas de cerdo marinadas chinos

Tostar y asar a la parrilla son buenas maneras de ir al cocinar las costillas de cerdo al estilo chino. Al tomar la marinada, preparar y conservar un segundo lote de usar como salsa - recuerde, el adobo que entró en contacto con la carne está contaminada y no es apta para su uso. Ase las costillas a 350 grados Fahrenheit en un molde para hornear poco profunda. los colocan del lado del hueso hacia abajo y cocine durante aproximadamente una hora. Parrilla costillas a fuego medio-alto, con hueso lado negativo, por aproximadamente una hora y media. Cepillar las costillas de cerdo con la salsa china unos 15 minutos antes de que haya terminado de asar o asar a la parrilla. Están listas cuando la carne esté tierna y se separa fácilmente del hueso.