Cómo hacer gelatina neutra Glaze

Arreglar, frutas y bayas frescas y maduras en la parte superior de un bizcocho o tarta hace que uno de los postres de verano más fáciles y más elegantes. Las tartas o cáscaras de esponja se llenan generalmente primero con un relleno de crema o crema pastelera, a continuación, la fruta está dispuesto artísticamente en la parte superior. Para mantener la postre el mejor aspecto posible, la mayoría de los cocineros se cepillan un esmalte brillante sobre la fruta para sellar el aire y se prestan a la fruta un brillo. Un esmalte simple y eficaz se puede hacer con gelatina sin sabor.

Instrucciones

1 Coloque mediciones iguales de agua y el azúcar en una olla pequeña, y llevarlos a ebullición. Cocine a fuego lento el azúcar y el agua durante 10 minutos para hacer un almíbar ligero. Transferir el jarabe a un frasco de conservas estéril, y se enfría hasta la temperatura ambiente.

2 Espolvorear una cucharada de gelatina sobre una media taza de agua fría, por cada taza de esmalte desea preparar. Establecer la mezcla de gelatina a un lado durante cinco a 10 minutos, hasta que la gelatina ha plenamente "florecido", o se absorbe el agua y suavizado.

3 Se calienta la mezcla de la gelatina suavemente sobre un baño de María o en el microondas al 50 por ciento de potencia durante 30 segundos a la vez. Agitar con frecuencia, hasta que la gelatina se disuelva completamente.

4 Revuelva en una cantidad igual de su jarabe de azúcar. Por ejemplo, si usted está haciendo una taza de glaseado deberá añadir media taza de jarabe a su media taza de agua y gelatina.

5 Cepillar el esmalte sobre su fruta tan pronto como comience a espesar. Si se hace demasiado frío y espeso, lo devolverá al microondas o al baño maría el tiempo suficiente para que sea aflojar y licuarse de nuevo.

Consejos y advertencias

• esmalte de gelatina sin usar puede ser almacenado durante tres a cuatro días en el refrigerador, y re-calentado para su uso en tartas adicionales.
• Su jarabe de azúcar sobrante, conocido por los cocineros profesionales como "jarabe simple," se mantendrá durante meses en el refrigerador. Utilizarlo para endulzar cócteles, salsas o limonada en lugar de azúcar, o espolvorear sobre las capas de pastel para humedecerlos y darle un aspecto más miga tierna.