Cuál es la ventaja de cobre Bottomed sartenes?

El cobre conduce el calor mejor que cualquier otro material utensilios de cocina, la distribución de calor más uniforme en el fondo y los lados de la sartén y la eliminación de puntos calientes y una cocción desigual. El cobre también se enfría más rápido que otros materiales de utensilios de cocina, el cocinero dando un mayor control sobre el proceso de cocción.

fundamentos

salsas delicadas hechas con crema o mantequilla requieren un control preciso de la temperatura, pero todos estufa superior de la cocción puede beneficiarse de la distribución uniforme del calor y controlar que el cobre permite.

tipos

cocineros franceses utilizan históricamente el 100 por ciento ollas y sartenes de cobre, pero su peso, los gastos y el mantenimiento ha llevado a las cacerolas de cobre forrado con acero inoxidable o estaño y utensilios de cocina de acero inoxidable cobre inferior. Cuanto más grueso es el cobre, el más caro de la cacerola puede ser. La mayoría de utensilios de cobre es de 1,0 milímetros a 2,5 milímetros de grosor.

Popularidad

Revere utensilios de cocina es uno de los más conocidos y de colección de utensilios de cobre-inferior. La compañía comenzó en 1801, cuando Paul Revere hizo revestimiento de cobre para buques de la Armada. Fundó la Compañía de Cobre de Revere. Ahora se conoce como el cobre y latón Inc., la compañía continúa produciendo Revere Ware cobre con revestimiento de acero inoxidable utensilios de cocina.

Historia

Diseñador W. Archibald Welden introdujo utensilios de cobre con fondo de Revere en 1939. Los cocineros de la época, y hoy en día, la durabilidad apreciado los pans, la estética y el peso ligero. Los bordes redondeados, nuevos en la década de 1930, siempre y facilidad de limpieza.

Estética

ollas y sartenes de cobre de fondo son tan bellas como son prácticos para el hogar y los cocineros profesionales. utensilios de cocina de la vendimia y nuevo con fondos de cobre brillantes se puede encontrar colgado de bastidores decorativos con tanta frecuencia como en la estufa.

Limpieza

Cobre empaña y puede convertirse en scotched y negro del uso de quemadores de la estufa. Para limpiar fácilmente y económicamente, cubrir un limón recién cortado con sal y matorrales, o cubra el fondo de cobre con una gruesa capa de salsa de tomate, frote con un estropajo de metal, deje reposar durante unos minutos, enjuagar y secar con un paño limpio.