Strudel puede ser congelado antes de hornear?

Strudel es una pasta hecha de una masa muy fina, glutinoso. La masa se rellena con una variedad de rellenos y rodó varias veces para crear una forma de espiral, similar a un pastel de rollo de gelatina. strudel horneados pueden ser congelados para preservar las sobras antes de que se echen a perder. También se puede congelar el preparado de pastelería, sin cocer antes de hornear. Tirando de un strudel sin hornear del congelador puede ser un ahorro de tiempo en la cocina.

ingredientes

La versión americanizada de strudel es muy a menudo una masa dulce lleno de manzana u otros rellenos de frutas. Sin embargo, los cocineros de Alemania, Austria y Baviera tradicionales pueden llenar la pasta con carne y verduras saladas. Algunos de los rellenos utilizados para crear strudel más contundente comida-como no se congelan bien, incluyendo la col, patatas y crema agria. Los diseños de estos ingredientes cambios al congelarse, haciendo que el plato blanda y acuosa. Se adhieren a la congelación strudel de frutas, frutos secos, carne o sin hornear. Sirva de repollo o chucrut bollería recién salido del horno para obtener los mejores resultados.

Asamblea

Montar el strudel como lo haría normalmente para cocer la pasta de forma inmediata. Rellenos a base de fruta jugosa sobre todo, como las bayas o las manzanas pueden hervir y la burbuja acaba cuando al horno de un estado congelado. Prevenir esta situación potencialmente desordenado mediante la adición de una pequeña cantidad de harina o almidón de maíz para el relleno de fruta - lo suficiente como para permitir que los jugos espesar un poco, pero sin hacer una pasta. strudel de frutas son a menudo cubierto con azúcar para proporcionar una textura crujiente. Dejar fuera de la guarnición de azúcar hasta que esté listo para hornear el strudel para evitar que la parte superior de la masa de conseguir empapado.

Envase

Strudel de hornear deben envolverse bien para preservar el sabor mientras está en el congelador. Sin embargo, el papel de aluminio a menudo se pega a la masa de strudel de mal gusto, especialmente cuando se utiliza masa de hojaldre preparados comercialmente como un acceso directo. Flash-congelar el strudel antes de envolverlo. Coloque la masa, aún en fase de bandeja para hornear o de corte, en el congelador durante 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté firme. A continuación, se saca y sellar el strudel en una, bolsa con cierre hermético o en un trozo de papel de aluminio. Marcar el paquete con la fecha de hoy. strudel congelada se mantiene fresco en el congelador durante un máximo de dos meses.

Horneando

La belleza de un strudel congelada, sin hornear es que no se necesita ninguna preparación previa para la cocción. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit, colocar la masa congelada en una bandeja para hornear y el pop en el horno. Un strudel dulce hornea por lo general en 25 a 30 minutos; un ser congelado se tardará un poco más en hacerse que estén doradas y se calienta a través. Verificar la cocción después de 40 minutos.