Consejos sobre cómo hacer Recortable cookies

galletas hermosa recortadas pueden hacer una gran impresión en los huéspedes o un regalo serio para los amigos y familiares. Y también son divertidos de hacer - los niños les encanta esto como un proyecto creativo tarde. Pero para obtener los mejores resultados, que requieren sólo un poco más cuidado que una galleta gota estándar o bar.

masa a base de mantequilla en las cookies del interruptor automático puede ser bastante temperamental. Usted obtendrá un resultado mucho mejor si se mide cuidadosamente y siga las instrucciones de la receta de cerca.

Use mantequilla de verdad, no margarina u otros sustitutos de la mantequilla. A menudo contienen más agua u otros aditivos que pueden cambiar totalmente la química de su hornada y le dará un resultado no deseado.

Una vez que se añade la harina, no trabajar en exceso la masa. Esto puede llevar a las galletas que se endurezcan por el gluten en la harina en desarrollo a medida que trabaja ella.

Enfriar la masa a fondo antes de rodar hacia fuera. Sólo lanzar una tercera parte de su mezcla de masa de una sola vez, y dejar el resto en la nevera. Recortes Chill nuevo antes de rodar.

Un rodillo de mármol puede ser refrigerado, y es especialmente útil si su receta de masa requiere una gran cantidad de mantequilla. Un rodillo refrigerado mantendrá la masa trabajable y evitar que se vuelva demasiado blando.

Ligera de harina de su superficie de rodadura para evitar que la masa se pegue, pero no demasiado - un montón de harina extra puede hacer sus galletas duras. Una buena alternativa puede ser rodando la masa entre dos hojas de papel encerado.

Trate de mantener las cookies del mismo espesor. Esto evitará las galletas más delgadas que queman en el horno antes se hacen más gruesas.

cortadores de pasar por harina antes de cortar - de esa manera que no se pegue a la masa, y la forma de su galleta permanecerán.

Evitar cortadores con formas muy complejas o con piezas delgadas - -son mucho más difícil de cortar de manera limpia y poner en la bandeja de horno en una sola pieza. También puede encontrar los bordes queman más a menudo.

Tener una espátula útil para transferir las galletas del recorte a la bandeja de hornear.