Cómo Reseason una piedra de pizza
Una pizza de piedra en la parte inferior de su horno puede dar a sus pizzas y panes el punto de cocción calentada uniformemente, produciendo un fondo nítido en lugar de pasada para su pizza. Para evitar que su masa se pegue a la piedra de la pizza, necesita temporada de la piedra antes de su primer uso y en cualquier momento después si la comida se atasca en la piedra o si utiliza jabón para limpiarlo. Tanto si desea una nueva temporada de horno de piedra o reseason una antigua, siga el mismo procedimiento.
Instrucciones
1 Deje que la piedra de la pizza se enfríe por completo en el horno antes de limpiarlo y reseasoning.
2 Raspe la comida pegados en la piedra pizza con un cuchillo de mantequilla o una espátula.
3 Sumergir la piedra de la pizza en agua caliente durante 15 a 20 minutos. Escurrir el agua, y dejar que la piedra se seque completamente antes de condimento.
4 Extender una capa fina de aceite de oliva o aceite en aerosol sobre la superficie de la piedra de la pizza.
5 Coloque la piedra engrasada en el horno frío, apague el horno a 300 F o 350 ° F y hornee hasta que la pizza a la piedra absorbe el aceite. Repita recubrimiento con aceite y hornear una o dos veces para mejorar la capacidad antiadherente de la piedra pizza.
6 Deje su piedra de la pizza en el piso del horno o en la rejilla inferior para mejorar la transferencia de calor en el horno.
Consejos y advertencias
- Use solamente agua caliente para limpiar el horno de piedra. Se seca la piedra de la pizza mediante el establecimiento en un horno frío y girando el horno a 200 F durante 30 minutos o hasta que la piedra se seca. El calor también mata las bacterias todavía en la superficie.
- Nunca use jabón para lavar una piedra de pizza condimentada como la superficie porosa absorberá el jabón, depositándolo en la siguiente comida cocida sobre la piedra.
- Nunca ponga una piedra de pizza fría en un horno precalentado. Establecer su piedra en el horno antes de encenderlo para prevenir el agrietamiento de la piedra.