Cómo limpiar las conchas de ostras

Las ostras son bajos en colesterol, alta en vitaminas y minerales, y lo mejor de todo delicioso. La elección de las ostras adecuadas es tan importante como limpiar y preparar de manera adecuada. Elija ostras ese olor fresco y dulce como el mar, tienen un sonido sólido a ellos al tocar dos juntos y se sienta lleno y pesado en la mano. Puede limpiar las conchas de ostras fácilmente con un poco de cuidado y paciencia, pero asegúrese de recoger un buen cuchillo de ostras desconchado antes de comenzar sus esfuerzos.

Instrucciones

1 Almacenar sus ostras vivas en el interior del refrigerador por no más de siete días antes de usar. Ellos no deben ser almacenados en plástico, ya que esto puede provocar la muerte, o en el agua. Cubra con una toalla húmeda hasta que esté listo para su uso.

2 Póngase los guantes de goma y fregar el exterior de la concha de ostra con un cepillo de cerdas duras, el enjuague con agua fría. Ponga a un lado sobre una toalla limpia y frote las ostras restantes.

3 Mantenga la ostra en una mano enguantada con el lado plano hacia arriba, trabajando para mantener el nivel de ostras en la mano a medida que abrirla.

4 Coloque la punta afilada de su cuchillo de ostras entre las conchas al lado de la bisagra, torciendo la hoja para hacer palanca las dos conchas de diferencia. Ejecutar la punta de la hoja alrededor de la carcasa, girando y haciendo palanca hasta llegar al otro lado. Trabajar lentamente y con cuidado para evitar cortarse por un movimiento repentino.

5 Deslizar el cuchillo entre las conchas para cortar el músculo para que pueda difundir las conchas completamente abierto. Si desea conservar el jugo, tenga cuidado de no perturbar la carcasa redondeada ya que se encuentra en su mano.

6 Retire la carne de la ostra de la concha y reservar.

7 Frote el interior de las cáscaras con agua tibia y jabón y enjuagar muy bien.

8 Coloque conchas en una solución de una cucharada. blanqueador en un galón de agua y dejar que se remojo durante cinco minutos.

9 Enjuague con agua fría conchas, teniendo cuidado de eliminar completamente la solución de cloro.

10 Mano cáscaras secas con una toalla de felpa suave y establecen sobre una superficie limpia y seca, lo que permite que se sequen al aire.

Consejos y advertencias

• ostras frías son más fáciles de pelar; si está el pelado de una gran cantidad, sólo eliminan algunas de la nevera a la vez.
• Shuck conchas de ostras no más de dos horas antes de que va a servir para conservar la frescura y sabor.
• Siempre use un cuchillo de ostras a pelar las ostras; cuchillos desenrollar regulares pueden ser peligrosos, y las láminas delgadas pueden romper fácilmente entre las conchas.