Cómo CharBroil una carne sin deshuesar
CharBroil un filete de t-bone a la perfección tierna jugosa controlando cuidadosamente la temperatura de cocción durante todo el proceso. El hueso en forma de T integrado de la carne sin deshuesar conduce el calor a la carne en el centro y puede causar incluso más gruesos filetes cocinar demasiado rápidamente. sabor auténtico al carbón proviene de cocinar con carbón de madera natural. Los carbones de madera natural alcanzan temperaturas que son lo suficientemente caliente como para dorar tanto la superficie de la t-bone directa y terminar de cocinar el filete indirectamente a la perfección.
Instrucciones
1 Retire la tapa y rejilla de metal de la parrilla de carbón.
2 Verter la bolsa de carbón de madera natural en la parrilla hasta que esté aproximadamente medio lleno.
3 Traste con una bolsa de papel marrón y empujar piezas en el montón de carbón para que alrededor de una pulgada del papel sobresalga.
4 Se iluminan los bordes de las piezas bolsa de papel marrón con una cerilla de madera y luego tirar el partido en el montón de carbón.
5 Mover las brasas a un lado de la parrilla de carbón con la rejilla de metal después de que han estado quemando constantemente durante 7 a 10 minutos.
6 Coloque la rejilla de la parrilla en la posición sobre las brasas para empezar a calentar.
7 Retire la carne sin deshuesar de la nevera y lo coloca en un plato.
8 Sazone ambos lados de la carne sin deshuesar generosamente con sal gruesa y pimienta recién molida negro. Masajear el condimento en todas las superficies de la carne con las manos limpias.
9 Cubrir la carne sin deshuesar sazonado con una toalla de papel y dejarlo fuera para llegar a la temperatura ambiente.
10 Frote la superficie superior de la rejilla de la parrilla con un cepillo de alambre para eliminar quemada en la comida y la grasa.
11 Pat ambos lados de la temperatura ambiente t-bone seco con la tapa toalla de papel.
12 Coloque la carne directamente sobre las brasas con un par de pinzas y dejar que se CharBroil durante dos minutos.
13 Pulverizar la base de las llamas con una ligera neblina de agua si hay algún brotes.
14 Da la vuelta al t-bone a su otro lado y dejarlo en condiciones de CharBroil durante otros dos minutos.
15 Da la vuelta al filete chamuscado una vez más en el lado vacío de la parrilla y cubra la parrilla con la tapa durante siete minutos.
dieciséis Levante la tapa y tomar una lectura de la temperatura interna de la carne mediante la inserción del termómetro sonda en el centro de la parte más gruesa, sin tocar hueso.
17 Retire la carne sin deshuesar a una tabla de cortar limpia cuando la temperatura interna es de aproximadamente 130 grados Fahrenheit para un medio perfecto raro. Esperar a que otro aumento de la temperatura de 10 grados para un bistec bien hecho.
18 Deje que el t-bone steak en reposo durante cinco minutos en la tabla de cortar antes de cortarlo para servir.